كتب طبخ حلويات
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
كيف أطبخ حلويات (معلومة)
بجانب الأطباق الشهية لا بد من أطباق التحلاية الشهية المفضلة لدى الكبار و الصغار أو أطباق حلويات تقدم للعائلة عند إحتساء الشاي و العصير و المشروبات الأخرى الباردة و الساخنة . إنّ طعام الحلويات لها مذاق مختلف جداً حيث كل طبق من الحلويات تتميز بطعم و شكل يختلف عن الآخر و من الحلويات التي نستطيع طبخها و تحضيرها و هي سهلة التحضير نذكر منها :
البسبوسة
البسبوسة طبق من الحلويات يمزج بين الكيك و الهريسة و بعد طبخها نقوم بتشريبها بالقطر و لتحضير البسبوسة يلزمنا :
- كوبين سميد ناعم.
- كوب طحين ناعم.
- كوبين لبن زبادي أو لبن رايب.
- ملعقتين باكينغ باودر .
- ملعقتين فانيلا.
- كوب سمن أو زيت نباتي.
- كوب سكر.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة قرفة .
طريقة عمل البسبوسة
يتم خلط كمية السميد و الطحين و الفانيلا و الباكينغ باودر و السكر و القرفة و جوز الهند في وعاء و يتم تقليبها جيداً و يتم إضاف كوب السمن إليها و تقلب و تحرك جيداً بعدها يضاف كمية اللبن للخليط و نقوم بخلطه جيداً حتى يصبح مثل العجينة قليلة التماسك ، بعد يتم إحضار صينية و يتم دهنها بلمعقة طحينية و يتم فد العجينة بها و يتم وضعها في فرن حامي يتم تسخينه على درجة 180 لمدة عشرة دقائق و بعدها تخفض الحرارة لدرجة 120 و توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة و بعدها يتم تحمير الوجه لمدة خمس دقائئق على نار هادئة حتى نحصل على وجه أشقر . يتم إخراجها من الفرن و نتركها تبرد و تشرب بالقطر بعد تقطيعها .
كيك الشوكولاته
من الحلويات التي نقوم بتحضيرها كثيرا هي كيكة الشوكولاه و لتحضير كيك الشيكولاته يلزمنا :
- كوبين طحين ناعم و كوب سكر مطحون ناعم.
- بيضتين.
- ملعقتين كاكاو.
- ملعقة فانيلا.
- ملعقة باكينغ باودر.
- ثلاث ملاعق زبدة كبيرة.
- ربع كوب حليب.
- شوكولاتة للزينة
طريقة عمل كيك الشوكولاتة
يتم وضع السكر و البيض في وعاء و يتم خلطه بالخلاط الكهربائي و يضاف إليه كمية الزبدة و يخلط جيداً بعدها نضيف الطحين و نخلط و نضيف الحليب و ملعقة الكاكاو و الباكينغ بادور و نخلط حتى نحصل على خليط مخملي ناعم متجانس القوام كثل عجينة الكيك العادية ، و يتم وضعه في قالب الحلويات الذي نحضر به الكيك و نتركه جانباً في فترة التحضير و تجهيز العجينة نكون قد قمنا بتسخين الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة و بعد نقوم بادخال القالب داخل الفرن و تنتركه بالفرن بعد تخفيض حرارته لدرجة 150 لمدة نصف ساعة حتى ينفخ العجين و نقوم بتحمير الوجه لمدة خمس دقائق بعد يتم إخراج القالب و ضع الشوكولاته السائلة على الوجه و يقطع و يقدم مع العصير .
