كتب سردين مخلل
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
سردين مخلل (معلومة)
المكوّنات
- نصف رأس من الشمر، محفور ومقسم إلى شرائح بسماكة ربع سنتيمترًا.
- نصف حبة بصل مقشرة.
- توابل مجففة.
- نصف حبة جزر مقشرة ومقطعة على شكل شرائح رقيقة.
- ورقتا غار مفرومتان.
- فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
- ملح بحر مطحون -حسب الرغبة-.
- ست سمكات سردين بوزن يتراوح من أربعين إلى مئة وخمسة وتسعين غرامًا لكل سمكة، منظفة ومقطعة.
- مئتان وأربعون ملليلترًا خل أبيض.
- مئة وعشرون ملليلترًا ماء بارد.
- مئة وسبعون ملليلترًا زيت زيتون بكر ممتاز.
طريقة التحضير
- وضع الشمر، والبصل، والجزر في طبق زجاجي، وإضافة ورق الغار عليها، ثمّ التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
- وضع شرائح السردين على الوجه، بحيث تكون جهة الجلد من الأعلى.
- نثر التوابل والأعشاب الجافة على الخضار.
- سكب الخل والماء البارد في وعاء.
- ترك السردين في درجة حرارة الغرفة من ثلث ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى يصبح اللون معتمًا.
- سكب مزيج الخل والماء البارد على السردين والخضروات، ثمّ وضع طبقة من زيت الزيتون، وحفظ السردين في الثلاجة، وتقديمه باردّا مع الخضروات.
