كتب ريولوجيا الطعام
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مجال تطبيقات الريولوجيا
# ريولوجي الالبان
# أين توجد الكربوهيدرات في الطعام
# ما فوائد الطعام الصحي
# ما طرق تزيين الطعام
# أين توجد البروتينات في الطعام
# أين يوجد البوتاسيوم في الطعام
# أين يوجد الكالسيوم في الطعام
# أين يوجد الليثيوم في الطعام
# ما هو احب الطعام عند الرسول
# لماذا نأكل الطعام الصحي
# كم يستغرق هضم الطعام
# أين توجد الالياف في الطعام
# عدم تحمل الطعام وحساسية الطعام
# ما هو الطعام الصحي
# الطعام في مقابل السداد بغير الطعام
# مستنقعات الطعام وسراب الطعام
# ما فوائد الطعام الطازج
# أين توجد الدهون في الطعام
# أين يوجد اللاكتوز في الطعام
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
ريولوجيا الطعام (معلومة)
هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (مارس 2019)
لا يزال النص الموجود في هذه الصفحة في مرحلة الترجمة من الإنجليزية إلى العربية. إذا كنت تعرف اللغة الإنجليزية، لا تتردد في الترجمة.
ريولوجيا الطعام هي دراسة الخواص الريولوجية للأغذية، أي اتساق الطعام وتدفقه في ظل ظروف محددة بإحكام. الاتساق، ودرجة السيولة، وغيرها من الخواص الميكانيكية مهمة في فهم المدة التي يمكن تخزين الطعام بها، ومدى ثباتها، وفي تحديد قوام الطعام. غالبًا ما يتم تحديد مدى قبول المنتجات الغذائية للمستهلك من خلال نسيج الطعام، مثل مدى انتشار المنتجات الغذائية ودسمها. الريولوجيا الغذائية مهمة في مراقبة الجودة أثناء تصنيع الأغذية وتصنيعها. وقد استخدمت مصطلحات الريولوجيا الغذائية منذ العصور القديمة. في مصر القديمة، حكم الخبازون على اتساق العجينة عن طريق لفها بأيديهم.
