كتب خدمة اقتصاد

المغنوليات هي مجموعة كبيرة من نباتات ذات أنواع عديدة لها أهمية اقتصادية مثل إنتاج الطعام والعقاقير والعطور والخشب ونباتات الزينة بالإضافة إلى استخدامات أخرى عديدة.

الأفوكادو واحد من فواكه (Persea americana) المغنوليات الأكثر زراعة، ويُقال إنه يُزرَع في المكسيك وأمريكا الوسطى منذ ما يقرب من 10000 عام. وهو ينمو الآن في المناطق المدارية في أمريكا، ومن المحتمل أن يكون منشأه منطقة تشياباس (Chiapas) في المكسيك أو جمهورية غواتيمالا (Guatemala) حيث يوجد الأفوكادو "البري"حتى الآن. يؤكل اللب اللين للأفوكادو طازج ويمكن أيضًا هرسه وعمل صلصة الأفوكادو (guacamole). كان شعب أمريكا الوسطى القديم هم أول من قام بزرع أنواع عديدة من نبات القشطة (Annona). اشتملت تلك الأنواع على تفاح الكاسترد (custard-apple) (A. reticulata) والسرسب (soursop) (A. muricata) وتفاح السكر (sweetsop) (A. squamosa) والقشطة الهندي (cherimoya) (A. cherimola). انتشرت زراعة السُرسب وتفاح السكر في العالم القديم أيضًا.

تُستخدَم بعض أنواع صنف المغنوليات كإضافات غذائية. كان زيت شجرة السسافراس (sassafras) يُستخدم سابقًا في كلٍ من بيرة الجذور ومشروب السارسابيلا أو الفشاغ. العنصر الأساسي المسئول عن الطعم في الزيت هو السافرول (safrole)، ولكنه لم يعد يُستخدَم إلا في الولايات المتحدة ولا في كندا. منعت الأمتان استخدام السافرول كإضافة غذائية عام 1960، وكان هذا نتيجة لما وضحته الدراسات أن السافرول يسبب تليف كبدي (liver) وتورمات (tumor) للفئران. فاستهلاك أكثر من كمية صغيرة جدًا من الزيت يسبب غثيان (nausea) وتقيؤ وهلوسة وسرعة تنفس. فهو سام جدًا ويدمر الكلية بشدة. بالإضافة إلى استخدامه كإضافة غذائية يُستخدم السافرول المُستَخرج من السسافراس أو أوكوتيا سيمباروم (Ocotea cymbarum) كنذير لمركب MDMA (إكستاسي) المعروف بعقار النشوة.

فواكه

تتميز المغنوليات الأخرى بخصائصها المخدرة والمهلوسة والتي تسبب شلل الحركة. المشروب البولينيزي كافا (kava) هو يتخمر من الجذور المطحونة لفلفل الميتيستيكوم ويتميز بخصائصه المسكنة والمخدرة. ويُستخدَم للتهدئة في التجمعات الاجتماعية أو بعد العمل للاسترخاء. كذلك، يأخذ سكان أمازون الأصليون مستنشق مهلوس مصنوع من سائل مجفف ومسحوق يتقطر من لحاء أشجار فيرولا (Virola). مركب الميريستسين (myristicin) هو مُركّب مُهلوِس آخر يأتي من جوزة الطيب. بالنسبة للسافرول، يؤدي ابتلاع جوزة الطيب بكمياتٍ كبيرة إلى الهلوسة والغثيان والتقيؤ وعلامات تستمر لعدة أيام. ولكن رد الفعل الأشد قسوة يأتي بسبب مركب رودياسيتي (rodiasine) المسمم وديميثايلرودياسيني (demethylrodiasine)، العناصر النشطة في مستخرج الفاكهة من نوع Chlorocardium venenosum. تسبب تلك المواد الكيميائية في شلل العضلات والأعصاب لتنتهي إلى ردود فعل كزازية (tetanus) في الحيوانات. تستخدم شعوب كوفان (Cofán) غرب الأمازون في كولومبيا والإكوادور المُركّب على أنه سم يوضع على أطراف سهامهم.

ليست كل تأثيرات مركبات المغنوليات الكيميائية ضارة. في القرون السابقة، استخدم البحارة لحاء الشتاء لأشجار من جنوب أمريكا Drimys winteri لمنع نقص الفيتامين في البثع (scurvy). حاليًا، يتم استخراج بنزويل من نبات Lindera benzoin(common spicebush) للاستخدام كإضافة غذائية ودواء للجلد فضلاً عن خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للفطريات. العقاقير المستخرجة من لحاء المغنوليا (Magnolia) كانت تستخدم كثيرًا في الدواء الصيني التقليدي. أظهر البحث العلمي أن المركّبان magnolol وhonokiol مفيدان لصحة الأسنان. فكلٍ من المركبين يظهران تأثيرهما ونشاطهما المضاد للبكتيريا المسئولة عن رائحة الفم الكريهة والتسوس السني. توجد أعضاء كثيرة من عائلة القشطية (Annonaceae) تحت التحقيق لإمكانية استخدامهم في مجموعة مواد كيميائية تُسمى مجموعة آسيتوغينين (acetogenin). أول مركب تم اكتشافه في هذه المجموعة هو أوفاريسين (uvaricin) وهو يحتوي على خصائص مضادة لـ ابيضاض الدم (leukemic) عندما تستخدمه الكائنات الحية. تميّزت مركبات المجموعة الأخرى التي تم اكتشافها بخصائص مضادة لـ الملاريا (malaria) ومضادة للأورام، وفي الدراسات المعملية، بعضهم يمنع مضاعفة فيروس العوز المناعي البشري (HIV).

كثير من أنواع المغنوليات تنتج زيت عطري (essential oil) من أوراقها ولحائها وخشبها. تحتوي شجرة فيرولا سورينامينسيز (Virola surinamensis) (جوزة الطيب البرازيلية) على مركب تريمايستين (trimyristin)، الذي يتم استخراجه على هيئة دهون ويُستخدم في صناعة الصابون والشمع، بالإضافة إلى المواد الدسمة (shortening). يتم استخراج الزيوت العطرية المتطايرة الأخرى من نبات Aniba rosaeodora (bois-de-rose oil) ونبات Cinnamomum porrectum ونبات السليخة (Cinnamomum cassia) ونبات Litsea odorifera لتعطير الصابون. وتتم صناعة العطور (Perfume) أيضًا من هذه الزيوت، زيت يلانج-يلانج (ylang-ylang) يأتي من زهور يلانج، ويستخدمه العرب والنساء السواحلية. ينتج من نفس الشجرة مركب يُسمى زبدة جوزة الطيب (nutmeg butter)، تُستخدم الزبدة ذات الرائحة الحلوة في صناعة العطور أو في زيوت التشحيم (lubricant) بدلاً من الطعام.

المغنوليات مصادر مهمة أيضًا للتوابل والأعشاب المُستخدمة في تحسين نكهات الطعام؛ التوابل مثل: الفلفل الأسود (black pepper)، والقرفة (cinnamon)، وجوزة الطيب (nutmeg)، الأعشاب مثل نبات الغار (bay laurel).