اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
كتاب "تكرير سكر" هو دليل شامل يشرح عملية تكرير السكر من البداية وحتى النهاية. يتناول الكتاب المراحل المختلفة التي يمر بها السكر من مرحلة استخراجه من القصب أو الشمندر إلى مرحلة تنقيته وتحويله إلى السكر الأبيض النقي الذي نستخدمه في حياتنا اليومية. كما يشرح الكتاب التقنيات المستخدمة في التكرير، مثل إزالة الشوائب، الفصل بين المكونات، وتقنيات التبلور التي تؤدي إلى تحسين جودة السكر. يستهدف الكتاب المهتمين بصناعة السكر والباحثين في العلوم الغذائية والهندسة الكيميائية.