كتب تعريف السعرة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
تعريف السعرة (معلومة)
الطاقة اللازمة لزيادة درجة حرارة كتلة معينة من الماء بمقدار 1 درجة مئوية تعتمد على درجة الحرارة. لذلك نجد في الجدول أسفله قيما مختلفة (ولكنها متقاربة) تم قياسها عند درجات حرارة مختلفة؛ مثل عند الصفر المئوي أو عند 15 درجة مئوية أو عند 20 درجة مئوية. والتعريف الأكثر شيوعا وعلى الأخص السعر المستخدم للمواد الغذائية هي السعرة المقاسة عند 15 درجة مئوية.
معامل تحويل السعرة الحرارية للجول هي :
- 1 سعرة حرارية (صغيرة) = 18و4 جول.
توجد تسميتان للسعرة الحرارية :
- السعرة الصغيرة ، وهي السعرة لكل جرام من الماء، ويرمز لها بالرمز cal. وهي كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 جرام من الماء 1 درجة مئوية وهي تعادل بالتقريب 2و4 جول.
- السعرة الكبيرة، أو السعرة لكل كيلوجرام من الماء، وهي المعروفة ب سعرة المواد الغذائية، ويرمز لها بالرمز Cal أو kcal.
وهذه هي كمية الحرارة اللازمة لرفع 1 كيلوجرام ماء بمقدار 1 درجة مئوية. وهي بذلك أكبر 1000 مرة من السعرة الصغيرة، وبناء على ذلك فمقدار السعرة الكبيرة هو 2و4 كيلو جول .
- السعرات في هذا الجدول هي السعرات الصغيرة التي تقاس ل 1 جرام ماء
- (يعطي الجدول وحدات أخرى للطاقة إلى جانب الجول لاستخدامات خاصة)
ملاحظات :
- BTU = وحدة حرارية بريطانية
- kWh = كيلوواط ساعي
- eV = إلكترون فولت
- J = جول
- Cal السعرة الكبيرة = 1000 سعرة صغيرة cal
- Cal يسمى أحيانا Kcal.
