كتب برياني الروبيان
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة برياني الروبيان الهندي
# طريقة عمل برياني الروبيان
# برياني الروبيان الحار
# طريقة برياني روبيان
# كيف اعمل رز برياني
# الروبيان في سلطنة عمان
# مهرجان الروبيان
# الروبيان مجمد
# مندي الروبيان
# مصلي الروبيان
# طاجن الروبيان
# حشوة الروبيان
# أرز بالروبيان
# السبرنج رول بالروبيان
# رقائق سبرنج رول الروبيان
# طريقة عمل مجبوس الروبيان
# مجبوس الروبيان والبطاطا
# الإيدام الصيني بالروبيان
# كبسة الروبيان السعودية
# طريقة كبسة الروبيان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
برياني الروبيان (معلومة)
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكونات
مكونات سلق الأرز:
- كوبان من الأرز طويل الحبة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- عودان من القرفة.
- ورقتان من الغار.
- خمسة حبات من القرنفل.
- خمس حبات من الهيل.
- عشر حبات من الفلفل الأسود.
مكونات خليط الزعفران:
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
- ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
مكونات خليط البطاطا:
- حبة كبيرة من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
مكونات خليط الروبيان:
- ربع كوب من السمن.
- كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم.
- ثلاث حبات من البصل المقطع شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من جراماسالا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوبان من الكزبرة المفرومة.
- ثلاث أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
- زيت ذرة -للقلي-.
- شرائح ليمون، وكزبرة -للتزيين-.
طريقة التحضير
طريقة سلق الأرز:
- وضع كمية وفيرة من الماء في قدر كبير، وإضافة الملح، والقرفة، وورق الغار، والقرنفل، والهيل.
- وضع القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة، ثمّ إضافة الأرز وتركه يطهي لمدة 7 إلى 9 دقائق حتى تتفتح حباته.
- تصفية الأرز وتركه جانباً.
طريقة تحضير خليط البطاطا:
- وضع البطاطا في طبق عميق، وإضافة الكركم، والبابريكا وتركها لمدة 10 دقائق.
- وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخين الزيت على نار متوسطة.
- قلي شرائح البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون .
طريقة تحضير خليط الروبيان:
- وضع السمن في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة.
- إضافة الروبيان وتقليبه إلى أن يتغير لونه.
- إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والزنجبيل، والكمون، والملح، والجراماسالا، مع التحريك حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- إضافة الزبادي والكزبرة، ثمّ وضع غطاء المقلاة وترك الروبيان يطهي لمدة 5 دقائق.
- وضع نصف كمية الأرز في قدر عميق.
- وضع خليط الروبيان والبطاطا، ثمّ بقية الأرز.
- توزيع خليط الزعفران، والليمون.
- وضع غطاء القدر وتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
