كتب الملوخية بالدجاج
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الملوخية بالدجاج (معلومة)
| مدّة التحضير | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- بصلة متوسطة مقطع أرباع.
- كيلو غرام من دجاج مقطع أرباع.
- عود من القرفة.
- ورقتان من ورق الغار.
- خمس حبات من الهيل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- كيلو غرام من الملوخية المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج، والبصل، والهيل، والقرفة، وورق الغار، والملح في قدر عميق.
- غمر الدجاج بالماء ووضع القدر على نار قوية حتى الغليان وباستعمال ملعقة ذات ثقوب يجب التخلص من الرغوة على سطح الماء، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة أو لنضوج الدجاج، وتصفية الدجاج والاحتفاظ بالمرق.
- وضع الملوخية في قدر عميق، وإضافة كوبين من المرق ووضع نصف كمية الثوم، والتقليب لمجانسة المكوّنات، وترك الملوخية تطهى لمدّة عشر دقائق.
- وضع الزيت في مقلاة صغيرة، ووضع المقلاة على نار متوسطة وإضافة بقية الثوم والتقليب إلى أن تتصاعد رائحة الثوم، وإضافة الكزبرة والتقليب لثوانٍ.
- إضافة خليط الثوم على الملوخية في القدر وتقليبهم وتغطية القدر.
- وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، وقلي قطع الدجاج حتى الحصول على لون ذهبي.
- تقديم الملوخية بالدجاج مع الأرز بالشعيرية.
