هنالك سبعة مبادئ أو تطبيقات لنظام تحليل أخطار التلوث ونقاط التحكّم الحرجة، وهي كالآتي:
- المبدأ الأول: تحليل المخاطر (بالإنجليزية: Conduct a Hazard Analysis).
- المبدأ الثاني: تحديد نقاط التحكم الحرجة (بالإنجليزية: Identify the Critical Control Points).
- المبدأ الثالث: تحديد ووضع حدود صارمة (بالإنجليزية: Establish Critical Limits).
- المبدأ الرابع: مراقبة نقاط التحكم الحرجة (بالإنجليزية: Monitor CCP).
- المبدأ الخامس: تصحيح الأخطاء (بالإنجليزية: Establish Corrective Action).
- المبدأ السادس: التحقّق والتأكيد (بالإنجليزية: Verification).
- المبدأ السابع: حفظ السجلات (بالإنجليزية: Recordkeeping).
المصدر: mawdoo3.com