كتب اللدو الهندية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
اللدو الهندية (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من دقيق الحمّص.
- ربع لتر من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- كوبان من القطر البارد.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع كوب من كل من: الزيت النباتي، واللوز المجروش، والزبيب.
طريقة التحضير
- نخلط دقيق الحمص، والبيكنج باودر، والزعفران معاً في وعاءٍ.
- نسكب الماء فوق المكوّنات بشكلٍ تدريجي مع الخلط باستمرار حتّى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة ونضعه في الزيت الساخن.
- نترك كميّة العجين في الزيت حتّى تنضج وتتحمر.
- نكرّر الخطوتان السابقتان مع كامل كميّة العجين.
- نخرج قطع اللدو من الزيت الساخن، ونضعها في القطر البارد.
- نترك قطع اللدو في القطر حتّى تبرد، ثمّ نهرسها باستخدام اليد.
- نسخن كميّة صغيرة من الزيت في مقلاة على النار، ونقلي فيها اللوز حتّى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف اللوز المقلي إلى اللدو، ثمّ نضيف الزبيب، والهيل مع التحريك الجيّد.
- نشكل من مزيج المكوّنات السابق حبات لدو دائريّة الشكل مع الضغط القليل عليها حتّى تتماسك مع بعضها.
