كتب الكبب والعروق
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل كباب العروق
# المائدة الشامية الطبخ والكبب
# الكبب طور الباحة
# العروق و الاورده
# طريقة عمل كباب عروق
# إعداد كباب عروق
# شبكيات الكبب
# عقديات العروق
# أثمان أبيض العروق
# أراك سميك العروق
# عشرب ريشي العروق
# قيقب منتفخ العروق
# متغايرات العروق
# شزندرة زغباء العروق
# صفراء العروق
# عمل خبز العروق العراقي
# العروق الموصلية
# طريقة خبز العروق العراقي
# علاج ظهور العروق في اليدين
# طريقة إخفاء العروق من اليدين
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
الكـبب والعـروق (معلومة)
- كبب كباغ (كبب كبار): وتشـتهر بالكبة الموصليه في خـارج المدينة، وهي من الاكـلات الشهية التي تصنع من البرغل عادة ولحم الغنم والبصل والبهارات وتغلى بالماء والملح.وتحشى بالكشمش واللوز والفستق، تكون قليلة السمك وكبيرة القطر
- كبب جـغش (كبب جرش): وتصـنع من عجينة الجرش -البـرغل الناعم- وتـحشى باللحم والبصل والبهارات وتكون صـغيرة الحجم وتغلى بالماء والملح، وقد يقليها البعض لاضـافة القرمشة اليها.
- كـبب غـز (كبب أرز): وتـصنع من عجينة الأرز المحلوج الذي يضاف اليه الكمون وتحـشى باللحم الضـان والبصل والكرافس وتـقلى بالدهن أو الزيت.
- كبة حامض : وتعـمل من كبة الجريش ولكنها تـغلى بمرق الحامض الذي يـعمل من الشـلغم واللحم الشرح والقرع والبصل والكرفس والفلفل.
- الكبة اليخني : هي كبة تمن تطبخ عادة مع مرقة تحتوي على الحمص ولحم ذي عظم وتعمـل عادة في الأعياد وخاصة عيد الفصح.
- كبة قيسي :وهي كبة صغيرة الحجم، تحتوي على حشوة من لحم الغنم والبهارات ولكن من غير بصل. تطبخ في مرقة حلوة الطعم. تحتوي المرقة على لحم بعظم، وعلى "قيسي" أي المشمش المجفف، أو أحياناً تستبدل بالتمر، مما يعطيها الطعم الحلو. تُطبخ هذه الكبة بشكل كبير في الموصل وخاصة في عيد رأس السنة.
- عـغوق (عـروق موصليه): وهـي من الاكـلات اللذيذة التي تشتهر بها مدينة الموصل، وتشبه كبب الموصل غير أن العجينة أثخن ويضاف اللحم إلى اللعجين وتدهن الوجه بالمعجون وتخبز بالفرن.
- لحم العجـين: وهي اكـلة لذيذة تتـضمن أضـافة خـلطة من اللحـم والبـصل والطماطم وتوزيعها على عجـينة دائـرية رقـيقة من الطحين وأدخـالها إلى الفرن الحجري.
- كبة معـلاق : وهـي أكلة ربيعية تصـنع مثل طريقة مثل كبة البرغل غير أن حشوة الكبة تكون من المعلاق الاحمر بد اللحم.
- كلـيجه لـحم: وتتـضمن عمل خلطـة من اللحم والبطاطا والبصل وحشوتها في عجينة من الطحين وخـبزها في التنور.
- الشـفته (عروق الطاوة) : وهي أكـله بسيطة تـصنع من عجـينة الطحين المخمرة تعجن مع اللحم المقطع بصورة ناعمة والبصل والفلفل الاخـضر والكرفس والبهارات وتقـدم إلى جنب شـوربة العدس والخـضار.
