كتب القارة الجديدة الولايات المتحدة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
القارة الجديدة: الولايات المتحدة (معلومة)
من الأسباب أيضا التي ساعدت على انتشار الهمبورجر هو التقدم التقني واستخدام الميكانات لتصنيع اللحوم. ويرجع ذلك إلى المهندس الألماني كارل الدريس الذي اخترع في القرن التاسع عشر، الجهاز الأول لعمل اللحم المفروم. وجعلت الآلة اللحم المفروم متاح في السوق بكميات كبيرة وبأسعار مناسبة. وفي وقت لاحق، حوالي عام 1845، في الولايات المتحدة تحسنت جودة تصنيع اللحوم في وجود هذه الآلات التي تستطيع تقطيع اللحوم لأحجام لا يمكن تخيلها. فقبل اختراع هذة الالآت، كان يتم عمل اللحم المفروم في المنزل، مما جعل كمية اللحم المفروم تكون ليست كبيرة وذلك لانها كان يتم عملها يدويا قبل أن تُطهى. ومن المرجح أن هذة الالآت قد ساهمت بشكل مباشر في انتشار الهمبورجر ستيك وتم تدريجيا في أمريكا نسيان ان تلك الوجبة اصلها ألماني.
وقد أدى تطور الالآت التي ساعدة على نشر الهمبورجر إلى زيادة القدرة على إنتاج اللحم البقري من خلال تكثيف الإنتاج الحيواني. وتم تكريس المزيد والمزيد من الأراضي إلى الماشية في أواخر القرن التاسع عشر، مما أعطى فرص عمل أكبر لرعاة البقر، وسرعان ماأصبحت الولايات المتحدة واحدة من أكبر منتجي ومستهلكي لحوم البقر في العالم. وفي عام 1880 كان هناك زيادة في لحم العجل مثلما كان هناك زيادة في لحم البقر في العصر الذهبي مما يدل على وفرة الإنتاج الريفي وكان من الضروري نقل اللحوم باستخدام السكك الحديدية من المناطق الزراعية إلى المناطق الحضرية. وكان من يستخدم نقل اللحوم عن طريق السكك الحديدية بالشحنات المبردة هي شركة غوستافوس سويفت (1839-1903) التي تطور أساليب تعبئة وتغليف اللحوم (مثل لحم البقر) وساعدت في جلب اللحوم الطازجة إلى المناطق الحضرية والصناعية في الولايات المتحدة، باسم مدينة شيكاغو، وتم الربط بينها وبين الساحل الشرقي، حيث يتم إنتاج لحوم البقر بكميات كبيرة. وكانت لحوم البقر بالفعل، في ذلك الوقت، وسيلة رخيصة، متاحة للطبقة العاملة، وكان ستيك الهمبورجر في متناول الغالبية العظمى من السكان، مما أدى إلى مزح بعض الكتاب قائبين "أمريكا حلم لحوم البقر " و( "حلم لحوم الأبقار الأمريكية") . وفي هذا الوقت أصبحت شركة فلوكس تتخصص في توريد لحوم البقر على شكل شرائح (مختلطة أحيانا مع المأكولات البحرية في ما يسمى بالأمواج والعشب).
وكانت القدرة العالية لإنتاج الأبقار وارتفاع الطلب بسبب الاستهلاك من قبل الجمعية الأمريكية يجعل صناعة اللحوم قوية تزدهر في وقت متأخر من القرن. ومشاكل الفساد سرعان ما نشبت بين مختلف الشركات في صناعة اللحوم التي عرضت صحة الناس واللحوم للخطر. في بداية هذا القرن، نشر الكاتب أبتون سنكلير "كتاب الشكوى"، والذي يحكي عن المؤامرات الخيالية والفساد في شركات صناعة اللحوم الولايات المتحدة. أثار هذا الكتاب الوعي في المجتمع حول الصرف الصحي في لحوم البقر المعالجة وإنشاء قانون الغذاء والدواء برعاية إدارة الاغذية والعقاقير في الولايات المتحدة. فهو يُعد علامة فارقة في تاريخ لاحق للهمبورجر، وكان يجب على المطاعم أن تثبت صحة اللحوم المطبوخة. وفي مطلع القرن العشرين قام المؤلف آرثر كاليت بنشر كتابا في عام 1933 بعنوان: "100,000,000 خنازيرا غينيا؛ وكان بتضمن الأخطار في الأطعمة اليومية، والمخدرات، ومستحضرات التجميل" وكان يُحذر لأول مرة من احتواء الهمبورجر على المواد الحافظة.
![تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]](/publice/covers_cache_jpg/21/9/b/8/ee0dd903a09b83ce762ce81e0e185c0f.jpg.jpg "تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]")
![تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]](/publice/covers_cache_jpg/21/4/7/7/d4a6ad4fe2477bb930fc29d69cdbdd08.jpg.jpg "تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]")
![تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]](/publice/covers_cache_jpg/21/1/f/5/c7eec6f7851f51f822ba7be0617244c4.jpg.jpg "تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]")
![تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]](/publice/covers_cache_jpg/21/6/1/c/818dcb97fb61c8f32b8bdd040ff58bd0.jpg.jpg "تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]")
![تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]](/publice/covers_cache_jpg/21/2/e/7/8a1aa5a7b62e738bf3c76be6a8965e49.jpg.jpg "تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]")
![تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]](/publice/covers_cache_jpg/21/9/a/a/b32a833dd69aae68735f014bc67c1fa8.jpg.jpg "تاريخ الولايات المتحدة الأمريكية منذ اكتشاف القارة [حتى عام 1789]")
