كتب الفوائد العامة للشاي بأنواعه
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
الفوائد العامة للشاي بأنواعه (معلومة)
يحتوي الشاي على العديد من المكوّنات المختلفة بما في ذلك البوليفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenols)، وأشباه القلويات (بالإنجليزيّة: Alkaloids)، والأحماض الأمينية، والكربوهيدرات، والبروتينات، والكلوروفيل، بالإضافة إلى المركّبات العضوية المتطايرة المسؤولة عن رائحة الشاي، والفلور، والألمنيوم، وغيرها من المعادن.
كما يحتوي كلٌّ من الشاي الأخضر والأسود على مُضادات الأكسدة؛ بما في ذلك الفلافونويدات (بالإنجليزيّة: Flavovnoids)؛ وهي من مركّبات البوليفينول، ومع ذلك فإنّ نوع وكمية الفلافونويدات تختلف باختلاف نوع الشاي؛ فعلى سبيل المثال يحتوي الشاي الأخضر على نسبة أعلى من مادة الإيبي غاللوكاتيشين غاللات (بالإنجليزيّة: Epigallocatechin-3-gallate)، والتي تُعرف اختصاراً بـ EGCG، في حين يُعدّ الشاي الأسود مصدراً غنيّاً بـ (Theaflavins).
إضافةً إلى احتواء كليهما على مادة الكافيين التي تساعد على تحفيز الجهاز العصبي عن طريق منع الناقل العصبي المُثبّط المعروف باسم الأدينوزين (بالإنجليزيّة: Adenosine)، كما تساعد على إطلاق النواقل العصبيّة المسؤولة عن تحسين المزاج؛ مثل: الدوبامين (بالإنجليزيّة: Dopamine) والسيروتونين (بالإنجليزيّة: Serotonin)؛ ممّا يساهم في تعزيز اليقظة، والمزاج، ووقت ردّ الفعل، والتذكّر قصير المدى، ويحتوي الشاي الأخضر والشاي الأسود أيضاً على الحمض الأميني الثيانين (بالإنجليزيّة: L-theanine) غير الموجود في القهوة، حيث يُعتقد أنّه يعبر الحاجز الدموي الدماغي، ويؤدي إلى إطلاق ناقل عصبي مُثبّط في الدماغ يُسمّى حمض الغاما-أمينوبيوتيريك المعروف اختصاراً بـ (GABA)، والذي يساعد على الاسترخاء، وتعزيز إفراز هرمونات تحسين المزاج؛ مثل: الدوبامين والسيروتونين.
وللاطّلاع على المزيد من فوائد الشاي يمكنك قراءة مقال ما هي فوائد الشاي وأضراره.
