كتب الفلافل بالحمص
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الفلافل بالحمص (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الحمص.
- بصلة متوسطة.
- ضمة من الكزبرة الخضراء.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الفلافل.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- رشّة من الكمون.
- رشّة من السماق.
- كمية قليلة من الماء.
طريقة التحضير
- ننقع الحمص مدّة 24 ساعة على الأقل، ثمّ نصفيه ونغسله جيداً جيداً.
- نفرم ثلث كمية الحمص مع بصلة واحدة، والكزبرة، باستخدام الخلاط الكهربائي على الشفرة الوسطى، أما فيما يتعلق بالثلث المتبقي من كمية الحمص فنفرمه على الشفرة الناعمة.
- نضع المكوّنات المفرومة في وعاء، وندعكها جيداً باستخدام اليدين.
- نضيف إلى المزيج السابق الملح، والكزبرة، وكربونات الصوديوم، والكمون، والسماق، ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
- نشكل العجينة على شكل أٌقراص باستخدام قالب الفلافل، او باستخدام اليدين على أقراص.
- نقلي الفلافل بالزيت الغزير إلى أن ينضج ويتغير لونه.
- يقدم مع الحمص والمخللات المختلفة، أو على شكل سندويشات.
