كتب الفلافل الفلسطيني

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الفلافل الفلسطيني # طريقة الفلافل الفلسطيني # الفلافل على الطريقة الفلسطينية # عمل فلافل فلسطيني # كيكة الفلافل # عجينة الفلافل # بهار الفلافل # طحينة الفلافل # فطاير الفلافل # أنواع الفلافل # الفلافل مع صلصة الطحينة البيضاء # طريقة عمل الفلافل المحشي # طريقة كيكة الفلافل # طريقة صنع الفلافل الشامية # الفلافل على الطريقة المصرية # الفلافل اللبناني # الفلافل التقليدي # طريقة صنع الفلافل السوري # الفلافل بالطريقة السورية # الفلافل الحلوة مع صوص الفراولة

عرض المزيد

الفلافل الفلسطيني (معلومة)

مدّة التَّحضير	30 دقيقة
مدّة الطَّهي	200 دقيقة
طريقة الطَّهي	قليْاً بالزَّيت
تكفي لِ	10 أشخاص

المكوّنات

كوبان من حبوب الحمُّص المطْبوخة.
كوبٌ من الفول المُقشَّرِ المطْبوخ.
بصلتان صغيرتا الحجم.
رأسُ ثوْمٍ طازج (غزيرٌ بالعُصارة).
ملعقةٌ صغيرةٌ من الشَّطة الخضراء.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصُّوديوم.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزْبرة الجَّافة.
ملعقتان كبيرتان من خليطِ بهاراتِ الفلافل.

طريقة التَّحضير

نقْعُ حبوبِ الفولِ والحمُّص لمدّة 12 ساعةٍ أو لليلةٍ كاملةٍ.
نقْلُ حبوبِ الحمُّص والفولِ إلى مِصْفاةٍ غير معدنيّة (لا تتأكسد) للتَّخلصِ من الماء المُمْتصِّ.
طحْنُ حبوبِ البقوليات المُستَخدَمة في الخلَّاط الكهربائيِّ، وتُطْحنُ جيداً إلى أن تصبحَ بحجمِ حبّاتِ البرغلِ الناعمة.
نقْلُ البقوليات المطْحونة إلى وعاءٍ فخاريٍّ كبير، وبعد ذلك يتمُّ تقْشيرُ البصلِ والثَّوم ثمَّ يُفْرما باستعمالِ سكينٍ حادّةٍ.
إضافةُ رشَّةٍ من الملحِ وملعقةٍ من الشَّطة الخضراء.
وضْعُ خليطِ البصلِ والثَّوم في الوعاءِ الذي يحتوي على حبوبِ الفولِ والحمُّص المطْحونة.
إضافةُ كميّة الملح المُتبقيّة، البهاراتِ والكزْبرة النَّاشفة إلى الخليط.
تقْليبُ جميعِ المكوّنات مع بعضِها البعض بملعقةٍ مُسطَّحةٍ وتُتْرك لترتاحَ لمدّة ثلاثِ ساعاتٍ تقريباً.
إضافةُ بيكربونات الصُّوديوم قبلَ ربْعِ ساعةٍ من بدْءِ عملية القليِّ.
أخذُ حفْنةٍ بحجمِ قرصِ الفلافل المُعتادِ عليه من الخلطة وتُوْضعُ في ماكينة الفلافل إذا توافرت، أو تُقلَّب بين ملعقتين حتّى تكتسبَ شكلاً بيضاويّاً.
غمْسُ سطحِ الفلافلِ في السِّمسم، ثمَّ يتمُّ قليُها في زيتٍ ساخنٍ جداً لحين أن تصبحَ ذهبيّة اللون.
تقديمُ الفلافلِ مع النَّعناع الأخضر، المُخلَّلات، البقْدونس، الفجل، الطَّماطم، صلصةِ الطَّحينة والخبْزِ العربيِّ.

المصدر: mawdoo3.com