كتب الاعشاب الكبير
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
ما هي عشبة الكبار (معلومة)
تنتمي عشبة الكبار، أو ما يُسمّى أيضاً بالقبَّار، أو الكَبَر، أو الشَفَلَّح، أو الأَصَف (الاسم العلميّ: Capparis spinosa L.) إلى الفصيلة القبّارية (بالإنجليزيّة: Capparidaceae)، وهي عبارة عن نبات ذي فلقتين ينمو على الشُجيرات المُعمّرة، وتوجد في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، وآسيا، وأوروبا، وشمال أفريقيا؛ وهي تُفضّل النموّ في المناطق الجافّة وتحت أشعة الشمس الشديدة، ويمكن لهذا النبات أن يصل طوله ما بين 1-1.5 متر، وبعرض يمتدّ ما بين 2-3 أمتار، بينما يمكن لبراعم الأزهار البيضاء أن تمتد عبر مسافة 7.6 سنتيمترات.
وتجدر الإشارة إلى أنّه في حال عدم قطف البراعم فإنّها ستُزهر وتُنتج ثماراً مُستديرة الشكل ومُشابهةً للتوت (بالإنجليزيّة: Caperberry)، وهناك نوعان من نبات الكبار؛ الشوكيّ (بالإنجليزية: Spiny)، وغير الشوكيّ، كما وُجِد أنّ هذا الجنس يتضمّن 350 صنفاً، ويمكن تخليل براعم الزهور واستخدامها لإضافة النكهة إلى السلطات والصلصات، حيث إنّها تُقطف في الصباح الباكر، ومن ثمّ تُترك لتذبل في الخل الأبيض قبل تخليلها، كما يمكن استخدام الثمار حديثة النُضج وأطراف الأغصان الطريّة كتوابل، إضافةً إلى طهي بتيلاتها الصغيرة واستخدامها كالهليون.
