كتب إعادة التخمر
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# بادئات التخمر
# تقانة التخمر الحيوي
# متلازمة التخمر الذاتي
# المجهود العضلي والتخمر اللبني
# أيض التخمر
# التخمر الجرثومي
# كيميائية التخمر
# ما معنى التخمر
# تكنولوجيا الألبان منتجات التخمر
# التخمر البيوتريكي في الالبان
# التنفس الهوائى والتخمر فى النبات
# مراجع عن تعريفات التخمر
# التخمر الغذائي
# طرق التخمر البيولوجى
# التنفس و التخمر
# التخمر الصناعي
# عصير العنب قبل التخمر
# تقنية التخمر
# ساحة التخمر
# التخمر الكحولي
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
إعادة التخمر (معلومة)
إعادة التخمر، في بعض الأحيان تسمى التخمر الثانوي، ينتج عن إعادة تخمر الخمير للسكر المتبقي الموجود داخل زجاجات النبيذ. وهو يحدث عندما يتم تعبئة النبيذ الحلو في زجاجات غيرمعقمة مما يسمح بوجود الكائنات الحية الدقيقة. الخميرة الأكثر شيوعا التي تعيد تخمر النبيذ هي خميرة النبيذ القياسية فطريات الخميرة. القضايا الرئيسية المرتبطة بالخطأ تشمل التعكر (من الكتلة الحيوية لإنتاج الخميرة) ، فائض إنتاج الإيثانول (قد تنتهك وسم القوانين)، الكربنة الطفيفة، وبعض الروائح الخشنة. إعادة التخمر يمكن الوقاية منها عن طريق تعبئة الخمور الجافة (مع السكر المتبقي مستويات <1.0 غم/لتر)، التصفية المعقمة للنبيذ قبل التعبئة، أو إضافة مواد كيميائية حافظة مثل ثنائي ميثيل البيكربونات.
