كتب أنواع عفن الخبز
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما هو عفن الخبز
# كيف ينمو العفن على الخبز
# فطر عفن الخبز
# نمو عفن الخبز
# عفن الخبز هل هو ضار
# عفن الخبز الأسود
# مراحل دورة حياة عفن الخبز
# أضرار عفن الخبز
# قائمة أنواع الخبز
# أنواع الخبز العربي
# أنواع الخبز في العالم
# أشهر أنواع الخبز
# أنواع الخبز الفرنسي
# أنواع الخبز في مصر
# طرق عمل أنواع الخبز
# أنواع العفنة
# هل يمكن تناول الخبز العفن
# لماذا يتعفن الخبز إذا ترك
# كيف أخبز الخبز
# اين توجد مدينة الخبز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أنواع عفن الخبز (معلومة)
تختلف أنواع عفن الخبز حسب اختلاف نوع الأبواغ المتواجدة في البيئة، وهي كالتالي:
- عفن الخبز الأسود: هو من أكثر أنواع العفن انتشاراً ويمكن إيجاده على الفواكه والخضار البرية وخاصةً التي تنمو في بيئة رطبة، ويظهر عادةً كرقع زرقاء أو خضراء متشعبة على سطح الخبز، وعند تركه يتحول لون البقع إلى الأسود، ولا يعد تناول العفن الأسود خطيراً ولكنه يسبب بمشاكل صحية مثل الغثيان أو سوء الهضم أو التقيؤ.
- عفن البنسيليوم: يوجد عفن البنسيليوم بشكل منتشر في الخبز وأنواع أخرى من الأطعمة، وله أنواع مختلفة تكاد تبدو متشابهة ولا يمكن التمييز بينها إلا عند التحليل الدقيق، وتستخدم بعض هذه الأنواع لتطعيم الأغذية مثل الجبنة الزرقاء بينما يستخدم بعضها الآخر والتي تنتج جزيئات تسمى بالبنسيلين كمضاد حيوي، وعادةً ما يظهر كرقع بيضاء أو رمادية أو سماوية متشعبة وهو لا يعد خطيراً عند تناوله إلا في حال كان الشخص مصاباً بالحساسية، ولكن توجد أنواع من عفن البنسيليوم تنتج مواد تتسبب بالإصابة بالتسمم الفطري الذي ارتبط بالإصابة بأنواع من السرطان وأمراض أخرى.
- عفن الخبز المبغثر: يعد هذه النوع من عفن الخبز الأكثر تأثيراً على الأشخاص المصابين بالحساسية، إذ يسبب العطاس والسعال والأزيز في حال التعرض له لفترة طويلة، وهو عادةً ما يظهر على سطح الخبز على شكل رقع تتفاوت في سوادها من الأخضر الداكن وحتى الأسود وله رائحة.
