تُصنّع الخميرة التجارية عن طريق تعزيز تكاثرها في ظروف مناسبةٍ لذلك، ويمكن الحصول عليها بشكلي رئيسيين، وهما:
- الخميرة الجافة: وتكون هذه الخميرة على شكل حبيبات صغيرة، ويتمّ تجفيف هذا النوع من الخمائر بدرجة حرارة عالية، وعند الحاجة إليها واستعمالها توضع في الماء لتذوب فيها وبعد ذلك يتمّ استعمالها.
- الخميرة الطازجة: وتكون في العادة خميرة رطبة، وتُستخدم عادةً مباشرة دون الحاجة إلى ماء مثل الخميرة الفورية، ويمكن أن أيضاً تذويبها في الماء مثل الخميرة الجافّة.
المصدر: mawdoo3.com