كتب أنواع أحداث الدفاع عن الطعام

يمكن تصنيف أحداث الدفاع عن الأغذية إلى ثلاثة أنواع. ويمكن تنفيذ ذلك من قبل موظف ساخط، من المتطلعين المثقفين، أو الخصم الذكي ذو الهدف المحدد. قد يكون هذا الهدف هو التأثير على الجمهور، العلامة التجارية، الشركة أو الاستقرار النفسي الاجتماعي لمجموعة من الأشخاص اعتمادًا على النوع. ومع ذلك، قد يتضمن الحدث جوانب خاصة بأكثر من فئة واحدة.

تخريب صناعي

• تشمل هذه الأحداث تلوثًا متعمدًا من قبل موظف ساخط أو من الداخل أو منافس بقصد الإضرار بالعلامة التجارية الشركة، مما يتسبب في مشاكل مالية من السحب أو التخريب واسع النطاق، ولكن ليس بالضرورة بهدف التسبب في مرض واسع النطاق أو أذى عام . هذه الجهات الداخلية غالباً ما تعرف الإجراءات المتبعة في المصنع، وكيفية تجاوز نقاط التفتيش والضوابط الأمنية. مثال على الموظف الساخط هو تلوث الأطعمة المجمدة التي تنتجها شركة فرعية لماروها نيشيرو هولدينجز بمادة مالاثيون - مبيد حشري-. والتلوث حدث في الغالب لأن الموظف كان غير راض عن الأجر والمزايا. أدى التلوث إلى سحب 6.4 مليون من المنتجات المُحتمل كونها مُلوثة و هناك حوالى 1800 شخص قد تأثروا حسب التقديرات، و ثقة الجمهور في جودة الأغذية ايضآ تأثرت.

الإرهاب

لقد أثار انتشار نظام الأغذية وتعقيده القلق لإمكانية كونه هدف للإرهاب.

أول وأكبر هجوم غذائي في الولايات المتحدة هو هجوم Rajneeshee bioterror عام 1984. تسمم 751 شخص في داليس بولاية أوريغون من خلال تلويث السلطة بالسالمونيلا بهدف التأثير على انتخابات مقاطعة واسكو عام 1984.

نظرآ لأن خطط أخذ العينات غير فعالة كحماية ضد فعل خبيث متعمد، و من أجل الحفاظ على الثقة في سلامة منتجاتها، كان على فونتيرا تحليل كل ناقلة حليب وكل دفعة من حليب الأطفال للتوصل للوحدات التي بها 1080 حتى تم القبض على الجاني من قبل الشرطة. وُجد جيرمي كير مذنبا بالابتزاز وحكم عليه بالسجن لمدة ثمانية أعوام ونصف. (ملاحظة: أثناء المحاكمة تم توضيح أن الجاني باع منتجًا منافسًا، على الرغم من أن النتيجة كانت حادثًا للدفاع عن الطعام، كان السبب الأساسي هو الربح الاقتصادي. "لقد تبين أنه كان له دوافع مالية عندما أرسل خطابين إلى فونتيرا ويهدد المزارعون بتسميم حليب الأطفال مع 1080. وقد اخترع كير سمًا منافسًا ووجد القاضي أنه يعتقد أنه سيحصل على منفعة مالية إذا توقف استخدام 1080. ").

الغش ذو الدوافع الاقتصادية

تعريف إدارة الاغذية والعقاقير للغش ذي الدوافع الاقتصادية هو:

الاحتيال، الاستبدال المتعمد أو إضافة مادة في منتج لغرض زيادة القيمة الظاهرية للمنتج أو تخفيض تكلفة إنتاجه،  أي لتحقيق مكاسب اقتصادية. يشمل EMA التخفيف من المنتجات بكميات متزايدة من مادة موجودة بالفعل (على سبيل المثال، زيادة المكونات غير النشطة للدواء مع ما ينتج عنها انخفاض في قوة المنتج النهائي، أو إضافة ماء على العصير) إلى الحد الذي يشكل فيه هذا التخفيف مخاطر صحية معروفة بالفعل أو محتملة على المستهلكين، وكذلك إضافة أو استبدال المواد من أجل إخفاء التخفيف.

حسب تعريف إدارة الأغذية والأدوية، الغش ذو الدوافع الاقتصادية هو نوع من أنواع الاحتيال الغذائي  الذي يحدث عادة من أجل الحصول على مكاسب مالية من خلال الاستبدال غير المعلن بمكونات بديلة. ويشكل هذا مصدر قلق صحي بسبب متطلبات وضع تنبيهات للمواد المسببة للحساسية. في عام 2016، حكم على صاحب مطعم بتهمة القتل غير المُتعمد بعد وفاة عميل بسبب استخدام مسحوق مكسرات أرخص (يحتوي على حساسية الفول السوداني) بدلاً من مسحوق اللوز في إعداد الكاري السريع، بعد ثلاثة أسابيع من تعرض عميل آخر لأعراض الحساسية مما تتطلب العلاج في المستشفى. وتهدف هذه الأعمال المتعمدة إلى تجنب أن يتم اكتشافها، مما يشكل تحديًا للهيئات المنظمة ومنهجيات ضمان الجودة.

وقد شوهدت حالات الغش ذي الدوافع الاقتصادية في فضيحة لحوم الخيل، فضيحة تلوث الميلامين وتفشي السالمونيلا التي شاركت فيها شركة Peanut الأمريكية. المنتج الأكثر تزويرآ هو زيت الزيتون البكر الممتاز. ومن المنتجات الأخرى المرتبطة عادة بتزوير المواد الغذائية: الأسماك والمأكولات البحرية والعسل واللحوم والأغذية القائمة على الحبوب وعصائر الفاكهة والأغذية العضوية والقهوة وبعض الأطعمة عالية التجهيز والشاي والتوابل. ويقدر الخبراء أن أكثر من 10٪ من المنتجات الغذائية في متاجر البيع بالتجزئة  تحتوي على درجة معينة من الغش، وأن أحداث EMA كلفت صناعة الأغذية الأمريكية ما بين 10 إلى 15 مليار دولار سنوياً.