كتب أبرز علامات فساد اللحم
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
أبرز علامات فساد اللحم (معلومة)
تغير لون اللّحم
يعتبر تغيّر لون اللّحم أحد العلامات البارزة الدّالة على فساده؛ ففي حال فسد اللحم فسيتم ملاحظة أن لونه قد تغيّر من درجة اللّون الأحمر المعروفة إلى درجة لون أكثر ميلاً نحو اللّون الرّمادي الباهت، ويعود السبب في ذلك أن البكتيريا المسببة لتلوّث اللّحم تقوم بتكسير مركّبات الحديد الموجودة في اللّحم، وهذه المركّبات هي ما تعطي الدّم واللّحم لونهما الأحمر.
ظهور مادة لزجة
يُمكن الاستدلال على تعرّض اللّحم للفساد من خلال ملاحظة بدء ظهور بقع العفن البيضاء أو الخضراء على سطحه، إلى جانب ذلك فإن تعرّض اللّحم للتعفّن من الممكن ملاحظته من خلال استشعار ملمسه؛ حيث ستظهر عليه طبقة لعابيّة لزجة يُمكن الانتباه إليها عن طريق رؤيتها أو الشّعور بوجود هذه الطبقة الشّفافة، ويعود سبب تكوّن هذه الطّبقة اللزجة على سطح اللحم هو عملية تكاثر البكتيريا.
رائحة اللّحم
يمتلك اللّحم الفاسد رائحة لاذعة تدل على فساده، فبمجرّد ملاحظة هذه الرائحة فإنه من الواجب التخلص من اللّحم، وخاصة إذا كان تاريخ صلاحيته قد انتهى، ويعود السبب وراء هذه الرّائحة هو الغازات التي تنتجها البكتيريا المسببة لفساد اللّحم.
