English  

كتب yeast alternative ingredients

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

مكونات بديلة للخميرة (معلومة)


يمكن عند اكتشاف عدم صلاحية الخميرة استخدام بدائل لها، ومن هذه البدائل استخدام صودا الخبز، وعصير الليمون، أو الخل، عن طريق استبدال الملعقة الكبيرة من الخميرة بنصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز، ونصف ملعقة كبيرة من المادة الحمضية، حيث يؤدي إضافة صودا الخبز إلى المادة الحمضية إلى تكوين تفاعل كيميائي يُنتج فقاعات من غاز ثاني أكسيد الكربون، ولنجاح هذه الطريقة يجب الحرص على إضافتهم بعد إضافة كل المكونات إلى الوصفة؛ لإدخالها مباشرة إلى الفرن بعد ذلك، وعند احتواء الوصفة في الأصل على صودا الخبز فيجب الانتباه إلى إضافة كلا الكميتين: الكمية المطلوبة منها في الوصفة، بالإضافة إلى الكمية المطلوبة لاستبدال الخميرة، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن استبدال الخميرة أيضاً بالبيكنج باودر.


المصدر: mawdoo3.com