كتب wilber scoville scale
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ولبر سكوفيل
# مقياس سكوفيل
# ولبر مارشال ايربان
# ولبر شرام
# دونالد ولبر
# كم عدد درجات مقياس ريختر
# من مخترع مقياس ريختر
# ماهو مقياس وكسلر لذكاء
# مقياس سلم التنمر لدى الاطفال
# مقياس فابري بيرو
# مفرعة مقياس امبير
# مقياس امبير ساعة
# مقياسية امبيرية
# مقياس ميلي أمبير
# إيليزا ويلبر
# اريك ويلبر
# جون ويلبر
# كين ويلبر
# ويليام بيشر سكوفيل
# فلورنس سكوفيل شين
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
مقياس ولبر سكوڤيل (معلومة)
وحدة سكوفيل هي مقياس قوة وشراسة طعم الحار، وقد وضعها الأميركي ولبر سكوفيل عام 1912. وحجم الوحدة يدل على نسبة مادة الكابسايسين (Capsaicin) في الفلفل. أو بكلام آخر عدد المرات التي يحتاجها صافي الفلفل من التحلل في الماء والسكر حتى يخسر حدته وقوته ويعتدل. فمثلا وحدة الفلفل الحلو هي صفر.
وتتراوح قوة مواد الـ«كابسايسين» الصافية التي تمنح الفلفل الحار طعمه الناري الحارق بين 15 مليون و16 مليون وحدة سكوفيل. ومن حسنات المواد هذه، أنها لا تؤثر على الجهاز العصبي لكل الحيوانات أو المخلوقات، مما يساعد على انتشار الفلفل الحار في ظل الصراع من أجل البقاء.
وهذا يحصل بالطبع عبر الطيور التي لا تتأثر بالمواد كما هو حال الثدييات، فتأكل القشور اللذيذة وتترك البذور دون أي ضرر.
