بالرغم من الفوائد العديدة للجرجير، إلّا أنّ تناوله قد يسبب بعض الأضرار، والتي تتضمن الآتي:
- قد يسبب الإفراط في تناوله مشاكل للأشخاص الذين يتناولون الأدوية المميعة للدم مثل الوارفارين، فهو يحتوي على فيتامين ك الذي يلعب دوراً مهماً في تخثّر الدّم.
- قد يؤدي تخزينه بشكلٍ خاطئ إلى تلوثه بالبكتريا التي تحول النترات الموجودة فيه إلى مركب يسمى نتريت (بالإنجليزية: Nitrite)، وقد يؤدي ارتفاع مستوى هذا المركب في الجسم إلى إصابة الجسم ببعض الأضرار، وخصوصاً عند الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية.
المصدر: mawdoo3.com