كتب vermicelli konafa

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كنافة الشعر المصرية # المنفى الشعري العراقي # كنافة الشعر الملفوفة # الكنافة الشعر بالقشطة # الكنافة الشعر بالفواكه المشكلة # نفي الشعر عن القرآن

عرض المزيد

كنافة شعيرية (معلومة)

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

مكوّنات الحشو:

للتقديم:

تحضير صينيّة مستديرة الشكل ومناسبة الحجم ووضعها جانباً.
وضع الكنافة الشعيرية في وعاء عميق وإضافة نصف كمية السمن إليها.
إضافة القطر إلى الكنافة ثمّ دعك الكنافة بأطراف أصابع اليد جيداً مع السمن والقطر.
تقطيع شعيرات الكنافة إلى شعيرات صغيرة أثناء دعكها.
سكب نصف كميّة الكنافة المُشرّبة بالسمن والقطر في الصينية المُحضّرة وتوزيعها جيّداً على كامل قاع الصينية مع الضغط عليها باليد حتّى تكوين طبقة مستوية ثمّ وضعها جانباً.

تحضير الحشو:

وضع كلٍ من: الفستق الحلبي، ماء الزهر، القطر والسكر في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً.
توزيع خليط الفستق على طبقة الكنافة في الصينية.
توزيع الكمية المتبقية من الكنافة فوق طبقة الفستق الحلبي والضغط عليها لتلتصق مع الفستق الحلبي.
إحضار صينية أصغر حجماً من حجم الصينية التي تحتوي الكنافة ثمّ وضعها فوق الكنافة ووضع ثقل عليها.
ترك الكنافة لمدّة من ساعة إلى ساعتين حتّى تماسك الطبقات جيداً لتصبح طبقة واحدة.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إزالة الثقل والصينية العلوية عن الكنافة.
توزيع ما تبقى من السمن فوق الكنافة ثمّ إدخال الكنافة إلى الفرن المسخّن لمدّة نصف ساعة حتّى أكتسابها اللون الذهبي.
إخراج الكنافة من الفرن وقلبها في طبق تقديم مناسب الحجم مباشرة.
توزيع القطر على الكنافة ونثر الفستق الحلبي المجروش عليها ثمّ تقطيعها وتقديمها ساخنة أو باردة.

مكونات خليط البسبوسة:

للتقديم:

تحضير طبق فرن مناسب الحجم ووضع جانباً.
وضع الكنافة في وعاء عميق ثمّ سكب السمنه فوقها.
تفتيت شعيرات الكنافة ودعكها مع السمن بأطراف أصابع اليد حتّى تشرّبها جيّداً بالسمن.
توزيع نصف كميّة الكنافة في طبق الفرن المُجهّز والضغط عليها بخفة حتّى تماسكها وتكوين قاعدة سميكة.

تحضير خليط البسبوسة:

وضع كلٍ من: الفانيلا، الزيت، البيض والسكر في وعاء الخلاّط مع تثبيت المضرب الشبكي.
تشغيل الخلاط على خليط البيض بسرعة متوسطة لمدّة خمسة دقائق.
إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب ثمّ إضافة جوز الهند، السميد والهيل إلى خليط البيض وتشغيل الخلاّط حتّى تجانس المكوّنات لمدّة دقيقة.
صب خليط البسبوسة فوق طبقة الكنافة في طبق الفرن وتوزيعه جيداً.
وضع ما تبقى من الكنافة فوق خليط البسبوسة ثمّ ترك الطبق جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة.
تسخين الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الشبك في المنتصف.
إدخال كنافة البسبوسة إلى الفرن وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى إكتساب الكنافة اللون الذهبي الجميل.
إخراج الكنافة من الفرن وقلبها مباشرة في طبق تقديم واسع ثمّ توزيع الحليب المُحلّى فوقها.
تزيين الكنافة بالفستق الحلبي ثمّ ترك الكنافة لتبرد تماماً ثمّ تقطيعها وتقديمها.

المصدر: mawdoo3.com