كتب vegetable biryani rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# أرز برياني سادة بالخضار
# برياني بالخضار والدجاج
# البرياني العراقي بالخضار
# برياني الخضار
# برياني الخضار السهل
# أسهل طريقة أرز البرياني
# الأرز البرياني الهندي
# برياني الأرز الأسمر
# طريقة أرز البرياني السادة
# الخروف مع أرز برياني
# عمل أرز برياني سادة
# أرز بالخضار
# صينية الأرز بالخضار
# طريقة الأرز الصيني بالخضار
# وصفة الأرز الصيني بالخضار
# أرز بالخضار مع سمك السلمون
# أرز مسلوق بالخضار
# تارت الأرز بالخضار
# كيف اعمل رز برياني
# تحضير أرز بالخضار المشكلة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أرز برياني بالخضار (معلومة)
المكوّنات
- للأرز:
- ثلاثة أكواب من الأرزّ البسمتي.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ستّة أكواب من الماء.
- ثلاثة خيوط من الزعفران.
- ملح.
- للخضار:
- كوبان من البازيلاء الخضراء.
- كوبان من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة.
- كوبان من القرنبيط المفصول الزهرات.
- كوبان من البطاطا المقطعة لمكعبات.
- كوب من الزبيب.
- بصلة متوسطة مقطّعة لشرائح.
- كوب من الزيت النباتي.
- لخلطة التوابل:
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- أربعة فصوص من الثوم المقشّر والمهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح.
طريقة الإعداد
- لتحضير الأرز:
- ننقع في الحليب خيوط الزعفران حتى تذوب باشكل كامل ونضعها جانباً.
- نغلي الماء مع الملح في قدر، ونضيف الأرز ونسلقه نصف سلقة مدة عشر دقائق.
- نصفّي الأرزمن مائه ونتركه إلى أن يبرد.
- نضيف خيوط الزعفران التي قمنا بنقعها بالحليب على الأرز، ونخلط بشكل جيّد إلى أن نحصل على أرز بلون أصفر.
- نحمّي الزيت في قدر آخر ونقلي البصل حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ونرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نقلي في الزيت ذاته الخضار، بحيث نقلي كل نوع من أتواع الخضار بشكل منفرد ونضعه جانباً، ونبدأ بالجزر، البطاطا، ثم البازيلاء والقرنبيط.
- نقلي الزبيب لمدة دقيقة واحدة ونرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- لتحضير خلطة التوابل:
- نضع في الخلاط الكهربائي كل من ( الزنجبيل، الثوم، الكركم، بذور الخردل، الفلفل الحار والكزبرة) ونطحن بشكل جيد.
- نقلي الخلطة السابقة مدّة أربع دقائق في القدر الذي قمنا باستعماله للخضار.
- نضيف الطماطم ونحرّك الخليط لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف جوز الهند المبشور واللبن الزبادي للخليط ونتركه على نار تكون متوسطة حتى تتبخر منه كمية من السوائل.
- نضيف الخضار المقلية والزبيب على الخليط السابق، ونترك المكوّنات على نار تكون هادئة خمس دقائق إلى أن تتشرّب الخضار الصلصة، ونرفعها عن النار.
- نحمّي الفرن على حرارة تكون معتدلة.
- نضع طبقة من الأرز في صينية الخبز ثمّ طبقة أخرى من الخضار، ومجدداً طبقة أخرى من الأرز ومن ثم الخضار، وهكذا حتى انتهاء الكميّة،
- مع الحرص أن تكون الطبقة الأخيرة من الأرز.
- نضع قطع الزبدة الصغيرة على سطح الصينية وندخلها للفرن لمدّة عشرين دقيقة.
- نقلب البرياني عند الانتهاء في طبق التقديم.
