وهي من الأكلات المميزة والتي يعتبرها الشعب الجزائري من أهمّ الأطباق، وهي أكلة جزائرية معروفة في جميع أنحاء الجزائر.
المقادير
- ثلاث حبات من البيض.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبة بصل واحدة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تُضاف الزبدة إلى مقلاة متوسطة على نار هادئة، وحين تذوب الزبدة يُضاف البصل المفروم ناعماً، ويُقلب إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل الذهبي.
- تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصل وتُقلب الطماطم مع البصل إلى أن تنضج.
- تُكسر حبات البيض على الطماطم، ويُضاف كل من الفلفل الأسود، والملح، ويُقلب البيض إلى أن ينضج وبعدها يصبح جاهزاً للتقديم.
- يُزيّن الطبق بشرائح الطماطم وأوراق البقدونس.
المصدر: mawdoo3.com