كتب the work of moroccan harissa
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الهريسة المغربية
# طريقة تحضير الهريسة المغربية
# كيفية صنع الهريسة المغربية
# الهريسة المغربية بالفلفل المشوي
# الهريسة الحارة المغربية
# إعداد هريسة المغربية في البيت
# طريقة عمل الهريسة التونسية
# طريقة عمل الهريسة الجزائرية
# طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
# طريقة عمل الهريسة الحارة
# طريقة عمل الهريسة بالمكسرات
# عمل الهريسة الأردنية
# طريقة عمل الهريسة السورية
# طريقة عمل الهريسة الإسكندراني
# طريقة عمل الهريسة النابلسية
# طريقة عمل الهريسة المصرية
# طريقة عمل الهريسة الدمياطي
# طريقة عمل الهريسة بالسميد
# طريقة عمل الهريسة المحشية
# عمل الهريسة على الطريقة السورية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل الهريسة المغربية (معلومة)
المكونات
- ربع كيلوغرام من الفلفل الحار الأحمر الناشف.
- سبعة فصوص من الثوم المقشّر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بذور الكُزبرة المَطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع كوب من عَصير الليمون الطّازج.
- القَليل من الكَراوية المَطحونة ناعماً.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نُحضر إناءً عميق قليلاً، وننقع به قُرون الفلفل الحار في القليل من الماء الدافئ بما يُقارب ساعة من الزمن حتى يُصبح الفلفل الحار ليّناً وطريّاً.
- نُصفّي الفلفل الحار من الماء جيداً بواسطة عصره باليد، ونضعه فوق مِنشفة نَظيفة ونفركه حتى يجفّ تماماً.
- نضع الفلفل الحار في إناء الكبّة أو في مُحضّرة الطعام أو خلاط كهربائي، ونُضيف إليه الثوم، والبهارات والملح، ثمّ نخفقها جيّداً حتى تُصبح خليطاً مُتماسكاً وتختفي قطع الثوم تماماً.
- نضيف عصير الليمون، ونُعاود الخلط مجدّداً لعدة دقائق، ثمّ نسكب زيت الزيتون إلى الخليط أو العجين، ونخفقه مرّةً أخرى حتى يتماسك مع بعضه البعض ويُصبح ليناً.
- نُعبّئ الفلفل الحار في برطمان مصنوع من الزجاج، ويجب أن يكون نظيفاً ومُعقّماً، ثمّ نصبّ القليل من زيت الزيتون في أعلى البرطمان، وبعد ذلك نُغلقه بشكلٍ جيد، ونتأكّد من أنّه مُحكم الإغلاق.
- بعد الإغلاق نحتفظ بهريسة الفلفل الحار في الثلاجة، ونستخدمها بعد مرور اثنتي عشرة ساعة، وتبقى صالحة للاستعمال لفترةٍ طويلة، مع مراعاة وضع القليل من زيت الزيتون على وجهها حتى لا يتعفّن الفِلفل بعد مُرور الزمن.
