كتب the way the palestinian makdous works
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل المكدوس على الطريقة الفلسطينية
# فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية
# عمل المكدوس الفلسطيني
# المكدوس الفلسطيني بالجوز
# طريقة عمل المكدوس الأردني
# طريقة عمل المكدوس الشامي
# طريقة عمل المكدوس اللبناني
# أفضل طريقة لعمل المكدوس
# طريقة عمل مخلل المكدوس
# طريقة المكدوس اللبناني
# طريقة طبخ فتة المكدوس
# طريقة تحضير فتة المكدوس
# عمل المكدوس السوري
# عمل فتة المكدوس السورية
# فتة المكدوس بدبس الرمان
# إعداد المكدوس الحلو
# إعداد المكدوس السوري
# المكدوس المحشي
# المكدوس مع زيت الزيتون
# المكدوس السوري بدبس الفليفلة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل المكدوس الفلسطيني (معلومة)
المكدوس الفلسطيني
يعتبر المقدوس من الأكلات والمقبلات الأساسية والرئيسية في دول بلاد الشام، وتشتهر فيه خصوصاً مدينة حلب السورية، وهي التي تعتبر موطن نشأته لأول مرة، ويمتاز المكدوس بحشوة الجوز، وغمره بزيت الزيتون، كما يعد فاتح للشهية، وامتلاكه عدد من الفوائد، وذلك لاحتوائه على الفلفل الأحمر، والثوم، والزيت، والفلسطينيون أخذوا طريقة صنع المكدوس من سوريا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات، وطريقة إعداد كل من: المكدوس الفلسطيني بالجوز، والمكدوس الفلسطيني المخلل.
المكدوس الفلسطيني بالجوز
المكونات
- كيلو غرام من الباذنجان الخالي من البذور، وصغير الحجم.
- ثم مهروس مع رشة من الملح.
- ملعقة طعام من الفليفلة الحمراء المفرومة ناعماً.
- كأس من الجوز المفروم ناعم.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان، ونقطع عنقه، ونضعه في قدر، ونغطيه بطبق على نثبته، ثم نغمره بالماء، ونتركه يغلي على نار متوسطة، وبعد الغليان، نخفف درجة النار، ونجعله يغلي لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح الباذنجان طرياً، ونصفيه من الماء.
- نحضر وعاء، ونضع فيه كلاًّ من: الفليفلة الحمراء، والجوز، والثوم، ونخلطهما معاً.
- نحضر سكيناً، ونفتح شق في كل حبة من الباذنجان من الجنب، ونحشوه بخليط الجوز.
- نرتب حبات الباذنجان في المرطبانات الخاصة بها، ثم نغمره بزيت الزيتون، ونغلق المرطبانات بشكل محكم.
- نترك المرطبانات في مكان جاف، لمدة ما بين العشرة أيام إلى أسبوعين، ثم نقدمها كمقبلات مع الأطعمة.
المكدوس الفلسطيني المخلل
المكونات
- اثنان كيلو غرام من الباذنجان ذي الحجم الصغير، بحجم حبة الليمون الحامض.
- مائة غرام من الفلفل الأخضر الحار والمقطع.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المخروط.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- خمسون غراماً من ملح الطعام.
- ملعقة صغير من الملح.
- عشرة فصوص من الثوم المقطع.
- ليمونة واحدة مقطعة إلى أربعة أنصاف.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الباذنجان، ونزيل القمع، ونسلقه في الماء والسكر، وذلك حتى ينضج نصف استواء.
- نصفي الباذنجان من مياه السلق، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- لتحضر الدقة: نحضر المدقة، وندق الفلفل الأخضر الحار مع الملح، والثوم، وبعد الدق، نضيف كل من: الفلفل الأحمر، وعصير الليمون إلى المزيج، ونحركه جيداً.
- نحضر سكيناً، ونعمل شق في حبات الباذنجان من الجنب، ونحشو الحبات من الدقة.
- نضع الباذنجان في مرطبانات، ونضيف أنصاف الليمونة، والماء، ويترك لمدة تزيد عن عشرة أيام لينضج، ثم يقدم.
فيديو طريقة عمل مكدوس الباذنجان
للتعرف على طريقة عمل مكدوس الباذنجان شاهد الفيديو:
