نحتاج لتحضير حلاوة الجبن بالطحين إلى ما يأتي:
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي المحلاة.
- كوب من القطر.
- كوب من طحين الفرخة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- نصف كيلوغرام من القشطة الجاهزة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
مكوّنات الزينة:
- كوب من الفستق الحلبيّ المجروش.
- كوب من القطر.
- ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
طريقة التحضير
- وضع الماء في وعاء على النار وتركها حتى تغلي، ثمّ وضع مصفاة في قلب وعاء الغلي.
- وضع الجبنة في المصفاة وتركها حتى تذوب.
- وضع طحين الفرخة على الجبنة، ثمّ إضافة القطر وخلطه مع الجبنة حتى تتكوّن العجينة.
- دهن طاولة العجن بالزيت والزبدة، ثمّ وضع العجينة عليها.
- مدّ عجيبنة الجبنة بالشوبك، ثمّ تقطيعها بالسكين لتشكيل مربع كبير.
- وضع القشطة، والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع، ثمّ لفّ العجينة لتكوين أسطوانة.
- تقسيم أسطوانة العجين إلى قطع متساوية الحجم.
- رشّ طرفي كلّ قطعة من العجينة بالفستق الحلبيّ، ثمّ وضعها في صحن التقديم، ووضع قطع زهر الليمون عليها، ويتم إضافة القطر حسب الرغبة.
المصدر: mawdoo3.com