كتب sugar paste industry
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية صناعة عجينة السكر
# كيف أعمل عجينة السكر
# طرق صنع عجينة السكر
# عجينة السكر لتزيين الكيك
# عجينة السكر بالجليسيرين الحلو
# عجينة السكر بكريمة الزبدة
# مكونات عجينة السكر
# حفظ عجينة السكر
# أدوات عجينة السكر
# كيفية إعداد عجينة السكر
# عجينة السكر بروح اللوز
# طريقة عجينة السكر
# عجينة السكر بالكريمة
# عجينة السكر بالجيلاتين
# عجينة السكر باستخدام الجيلاتين
# طريقة حفظ عجينة السكر
# عجينة السكر بالعسل
# عجينة السكر بالزبدة
# عمل عجينة السكر بالسمنة
# طريقة تلوين عجينة السكر
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صناعة عجينة السكر (معلومة)
لعمل عجينة السكر يستلزم تجهيز المكوّنات التالية:
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: بودرة الجيلاتين، ونشا الذرة، والجليسرين.
- ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية ذات اللون الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيللا.
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد.
- 200 غرام من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير:
- وضع الماء في قدر صغير.
- رش الجيلاتين فوق الماء ويترك لبضع دقائق ليتفتح.
- وضع الخليط (الماء والجلاتين) على حمام مائي ويحرك ليذوب بشكل تام.
- إضافة كل من الجلوكوز والجليسرين والفانيليا وتقليب الخليط بشكل جيد.
- رفع الخليط عن الحمام المائي وتضاف السَمنة وتخلط جيداً.
- ترك المزيج ليبرد تماماً.
- وضع المزيج في الخلاط الكهربائي.
- تنخيل السكر جيداً وإضافته بالتدريج إلى الخلاط ويضرب حتّى يتم الحصول على عجينة ملساء.
- رفع العجينة ولفها بـ"نايلون تغليف الطعام CLING FILM" وتترك يوم كامل قبل الاستعمال.
- عجن العجينة جيداً ثمّ يتم التشكيل والعمل بها.
