كتب stuffed zubaidi mutabbaq
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مطبق السمك الزبيدي المحشي
# مطبق زبيدي محشي
# طريقة مطبق الزبيدي
# طريقة عمل مطبق الزبيدي
# إعداد مطبق الزبيدي
# طريقة طبخ مطبق زبيدي
# طريقة مطبق زبيدي
# الخروف المحشي بحشوة البيض
# طبق الطحال المحشي
# أطباق بجانب الحمام المحشى
# طريقة حشوة المطبق
# طبقات الزبيدي
# الشرجي الزبيدي طبقات الخواص
# الخبز المحشي
# التمر المحشي
# البيض المحشي
# السمك المحشي
# الغزال المحشي
# الجرك المحشي
# الجزر المحشي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مطبق الزبيدي المحشي (معلومة)
| مدة التحضير | خمسون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | قلي السمك، طبخ المطبق على النار |
المكونات
- قرن من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربع حبات من سمك الزبيدي.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشن.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- نصف كوب من الحمّص المسلوق والمقطّع إلى أنصاف.
- ملعقة صغيرة من الكمون، الملح.
طريقة التحضير
- غسل الأرز عدة مرات في وعاء خلط عمق إلى أن يصبح لون الماء شفافاً ثمّ نقع الأرز بالماء الدافئ المملح لمدة ثلاثين دقيقة.
- خلط البهارات مع الكركم والكمون والملح والفلفل الأسود في وعاء خلط صغير ثمّ فرك السمك من الجانبين في ثلث كمية البهارات المخلوطة ووضعه جانباً
تحضير الحشوة:
- تسخين البصل في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى أن يصبح بني اللون ثمّ إضافة الزيت والفلفل الحار الأحمر والأخضر إلى البصل مع متابعة التقليب ثمّ إضافة الزبيب والحمّص إلى الخليط مع متابعة التقليب ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
- تسخين بقية الزيت في نفس القدر على نار متوسطة ثمّ قلي السمك على الجانبين في الزيت الساخن ثمّ رفعه وتركه جانباً.
- إضافة بقية البصل إلى نفس القدر وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الأرز وغمر الأرز بالماء ثمّ تتبيل الماء بالبهارات ورفع الحرارة إلى عالية وترك الأرز على النار إلى أن يبدأ الماء بالغليان ويتشرب الأرز معظمه.
- حشو السمك المقلي بخليط الحشوة المحضّر سابقاً ثمّ وضع السمك فوق الأرز.
- خفض الحرارة إلى هادئة وتغطية القدروتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
- رفع السمك ووضعه جانباً وقلب الأرز في طبق تقديم مناسب ثمّ وضع السمك على الوجه وتزيين الطبق بشرائح الليمون والصنوبر واللوز المقلي والبصل الأخضر المفروم وتقديمه ساخناً بجانب الدقوس.
