كتب spicy rice with fish

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# السمك المقلي مع الأرز المبهر # الأرز المبهر مع الطماطم # أرز السمك مع السمك # سمك مع أرز السمك # الأرز الأحمر المبهر # طريقة عمل أرز مبهر # الأرز المبهر على الطريقة الهندية # الأرز المبهر بالبازيلاء والجزر # الأرز المبهر بالدجاج # الأرز المبهر بالكزبرة # طريقة الأرز المبهر # عمل الأرز المبهر بالزعفران # عمل الأرز المبهر بالجمبري # الأرز والدجاج المبهر في الفرن # تحضير الأرز المبهر # أرز بسمتي مع اللحم المبهر # عمل السمك المبهر # طريقة عمل السمك المبهر # طاجن السمك والأرز # الأرز النثري بالسمك

عرض المزيد

أرز مبهر مع السمك (معلومة)

مدّة الطهي	40 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكوّنات

ست حبّات من السمك المصري.
ستة قرون من الفلفل الأخضر مقطّعة أنصاف.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلقل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكمون.
عشرة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات خليط الأرز:

ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
أربعة أكواب ونصف من الماء.
كوب من زيت الذرة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الكمون.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.

طريقة التحضير

غسل الأرز بالماء عدّة مرات ثمّ وضعه في وعاء ونقعه بالماء لمدّة ربع ساعة.
وضع كلٍ من: الكمون، الفلفل والملح في وعاء وتقليب الخليط.
فرك السمك من الداخل والخارج بخليط البهارات.
إضافة الثوم إلى ما تبقى من خليط البهارات ثمّ حشو السمك بالخليط.
وضع قرون الفلفل داخل السمك.
وضع الطحين في طبق وتقليب السمك فيه حتّى تغطيته جيداً.
تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثمّ قلي حبّات السمك فيه وتقليبها حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
إزالة السمك عن النار ووضعه جانباً.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم وتسخينه جيداً على نار متوسطة.
إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه حتّى اكتسابه اللون البني.
إضافة كلٍ من: الكركم، الفلفل، الملح، الكمون والثوم إلى البصل وتقليب المكوّنات جيداً حتّى تشرّب البصل بالكمون.
تصفية الأرز وإضافته إلى خليط القدر وتقليبه بملعقة خشبية مع باقي المكوّنات.
إضافة الماء إلى الأرز وترك القدر على النار حتّى غليان الخليط.
تخفيف النار تحت القدر وترك الأرز على نار هادئة حتّى تشرّب الماء ثمّ توزيع القليل من زيت قلي السمك فوقه.
وضع السمك فوق الأرز ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى نضوج الأرز.
صب الأرز في طبق تقديم واسع ووضع السمك على سطحه ثمّ تقديمه مباشرة.

المصدر: mawdoo3.com