كتب sour kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كبة الحامض العراقية
# كبة حامض شلغم
# شوربة كبة حامض شلغم
# كبة يخني حامض شلغم
# الأرز الحامض
# التفاح الحامض
# شطة الحامض
# الحامض مرقد
# الطرشانة العراقية الحلو والحامض
# الدجاج الحامض والحلو مع الزنجبيل
# دجاج بصلصة الحامض حلو
# فيليه السمك بالصوص الحامض
# ورق العنب الحامض الحلو
# عمل الحامض مرقد بالزعفران
# كريمة الخفق بنكهة الحامض
# عصير الزنجبيل الحامض
# ما هو عصير الحامض
# الحامض للشعر
# اللبن الحامض
# زيت الحامض
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة الحامض (معلومة)
| مدَة التحضير | ستون دقيقة |
| مدَة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لـ | ستة أشخاص |
المكونات
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- ربع كيلو غرام من اللحم المفروم بالدهن.
- كوب من الأرز المغسول والمنقوع في الماء لمدة ستون دقيقة قبل الطهي.
- كوب من الأرز المطحون.
- أربع حبات من اللفت المقطع إلى مربعات.
- ليمونة مجففة.
- بصلة مقطعة.
- حزمة من السلق المقطع.
- حزمة من الكزبرة المقطعة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير
تحضير الكبة:
- خلط كلٍ من: النشا، والأرز المطحون، واللحم المفروم، وخفق الخليط في محضرة الطعام إلى أن يتم تشكيل العجينة، مع إضافة الماء من أجل تسهيل الخفق، ومن ثمّ ترك الخليط إلى أن يرتاح لمدة ستون دقيقة قبل البدء في تشكيل الكبة.
تحضير الحشو:
- تشويح البصل في زيت الزيتون، ومن ثمّ إضافة اللحم وتقليبه جيداً إلى أن يتم تحمير اللحم، ومن ثمّ إضافة البهارات وتتبيل الخليط.
- أخذ قطعة من العجين باليد وتشكيلها على شكل كرة، ومن ثمّ عمل فتحة في الكرة وحشيها بالحشو، وبعد ذلك غلق العجينة وتشكيلها على شكل قرص.
عمل الشوربة:
- تشويح البصل، ومن ثمّ إضافة اللفت وتقليبه.
- إضافة كلٍ من: الليمون المجفف، والسلق، والكزبرة وتقليبهم، ومن ثمّ أضافة الكركم.
- إضافة الماء وترك الخليط إلى أن يغلي على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، ومن ثمّ إضافة كلٍ من: الكزبرة، والأرز، والليمون المجفف.
- هرس جزء من الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي، مع الاحتفاظ ببعض اللفت كاملاً.
- طهي الشوربة لمدة عشرين دقيقة.
- إضافة الكبة إلى الشوربة.
- رفع الكبة عن النار عندما تطفو على السطح، ومن ثمّ تقديمها مع عصرة من الليمون على الوجه.
