كتب somali style rice sorbian

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

الأرز على الطريقة الصومالية السوربيان (معلومة)

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوِّنات

ست قطع من الدجاج (أفخاذ و أرجل).
ثلاث كاسات من الأرز البسمتي.
بصلة مقطّعة.
حبّتان من الطماطم المفرومة.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
نصف قرن من الفلفل الأخضر.
فصّان من الثوم المهروس.
نصف كوب من عصير الليمون.
كوب من اللبن الزبادي.
خمس قرون من الهيل المطحون.
حبتان من الهيل الأسود.
عودان من القرفة.
خمس حبّات من الفلفل الأسود الصحيح.
ثلاثة قرون من كبش القرنفل.
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة المطحونة.

للتزيين

ثلاث ملاعق من الزيت.
بصلة مقطّعة لشرائح رفيعة.
نصف كوب من الزبيب.
ملعقة صغيرة من ألوان الطعام.

طريقة التحضير

غسل الأرز جيداً بالماء و من ثمّ نقعه بالماء لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع القليل من الزيت و إضافة الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة وتقليبه حتى يتحمر و يصبح لونه ذهبياً.
إضافة الهيل الحب ، الهيل المطحون ، الفلفل الصحيح، القرفة العيدان وكبش القرنفل و خلطها قليلاً بالدجاج.
إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل ويصبح بني اللون بعدها يتم إضافة اللبن والطماطم المفرومة وترك القدر يغلي حتى تطرى الطماطم.
إضافة عصير نصف الليمونة، الكمون، الزنجبيل، الكزبرة المطحونة والمفرومة والبابريكا.
تغطية القدر وتركه على نار متوسطة يغلي لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
في قدر آخر يتم طهو الأرز إلى أن ينضج نصف نضوج.
تصفية الأرز وإضافته لقدر صلصة الدجاج حتى ينضج الأرز على نار متوسطة.
وضع الزيت لقلي البصل في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحمر و من ثمّ إضافة الزبيب و قليه حتى ينتفخ.
عند التقديم يتم سكب الأرز و تزيينه بمقلي الزبيب و البصل ووضع ملون الطعام على الأطراف.

المصدر: mawdoo3.com

(1)