كتب soft caramel maamoul with gianduja
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الرقاق الطرى
# طريقة عمل الكوكيز الطري
# عمل البيض المسلوق الطري
# القرص الطري
# ديك رومي بالجبن الطري
# الرقاق الطري باللحمة المفرومة
# كتف الخروف الطري
# الكب كيك الطري
# بسكويت الشوكولاتة الطري
# خبز الحمام الطري
# خبز الصمون الطري
# قرص التمر الطري
# كويكز التمر الطري
# طريقة عجن الرقاق الطرى
# خبز الرقاق الطري شراك
# الطري والقاسي في عالم الحيوان
# الطري الى قدرى برلنتى عبدالحميد
# تكنولوجيا الجبن الطري والمطبوخ
# الغصن الطري
# ديوان الغصن الطري
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
معمول الكراميل الطري بالجياندوجا (معلومة)
| مدّة التحضير | تسعون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِـ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الكراميل بالجياندوجا.
مكونات العجينة:
- مئتا غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة شديدة البرودة، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثمانون غراماً من السكر البودرة.
- ثلاثون غراماً من طحين اللوز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- عشرة غرامات من الماء البارد.
مكونات الطبقة العلوية:
- مئتا غرامٍ من السكر البودرة.
- مئتا غرامٍ من بودرة الكاكاو.
طريقة التّحضير
تحضير عجين المعمول:
- وضع جميع المكونات عدا الماء البارد في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكونات مع بعضها على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط كقوام الفُتات.
- إضافة الماء البارد إلى الخليط، ومزجه لمدة دقيقة تقريباً.
- تشكيل العجين إلى كرة كبيرة، ثم فردها بشكل قرص سميك، وتغليفها بإحكام بقطعة من الغلاف البلاستيكي.
- وضع قرص العجينة في الثلاجة، وتركه لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى يرتاح الجلوتين الموجود فيه وتتماسك الزبدة.
تجميع المعمول:
- تسخين الفرن مسبقاً إلى حرارة مئة وخمس وتسعين درجة مئوية.
- إخراج العجينة من الثلاجة، وتقليبها باليدين حتى تطرى قليلاً، ثم يتم تقطيعها إلى كرات بنفس الحجم.
- أخذ مقدار من العجينة وفتحها من المنتصف باليدين، وحشوها بـكمية من الكراميل بالجياندوجا، ومن ثمَّ وضعها في القالب المخصص للمعمول.
- تكرار نفس الخطوات حتى انتهاء الكميات.
- وضع المعمول في صينية الخبز، ووضعه في الثلاجة ليرتاح لمدة ستين دقيقة على الأقل.
- إدخال صينية المعمول إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبزه إلى أن يكتسب اللون البني الفاتح.
- إخراج المعمول من الفرن، وتركه جانباً ليبرد قليلاً.
- خلط السكر البودرة مع بودرة الكاكاو في وعاء عميق.
- رش وجه المعمول بمزيج السكر البودرة والكاكاو.
- ترتيب المعمول في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه مع القهوة.
