كتب sheikh stuffed eggplant or kareniark
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# شيخ الباذنجان المحشي الكارينيارك
# شيخ المحشي الباذنجان
# طريقة شيخ المحشي بالباذنجان
# الباذنجان المشوي المحشي باللحم
# طرشي الباذنجان المحشي المكدوس
# شرائح الباذنجان المحشي والمشوي
# صينية الباذنجان المحشي بالدجاج
# محشي الباذنجان بالبرغل والحمص
# محشي الباذنجان التركي
# إعداد محشي الباذنجان
# محشي الباذنجان بالخلطة المصرية
# محشي الباذنجان بالأرز
# محشي الكوسا والباذنجان والفلفل
# عمل محشي الباذنجان الأبيض
# عمل محشي الكوسا والباذنجان
# طريقة محشي الباذنجان في الفرن
# محشي الكوسا والباذنجان بالبندورة
# طريقة طبخ محشي الباذنجان
# محشي الباذنجان بدبس الرمان
# طريقة عمل محشي الباذنجان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
شيخ المحشي الباذنجان أو كارينيارك (معلومة)
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- عشر حبات من الباذنجان الأسود متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المُحمص.
- خمسمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى جوانح عريضة.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- أربعة أكواب من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى جوانح.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
- خمسة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- مئة غرام من الزبدة.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تقشير الباذنجان خط بخط حتى يصبح شكله مقلم (أبيض وأسود) ثمّ شق الباذنجان طولياً بواسطة سكين من المنتصف.
- رشّ القليل من الملح على الباذنجان وتركه جانباً لمدّة نصف ساعة حتى يخرج الماء منه ثمّ تجفيفه من الماء.
- وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة وقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً ثمّ رفعه من الزيت ووضعه على ورق المطبخ النشاف حتى يمتص الزيت الفائض.
- وضع الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة وإضافة البصل ورشّة من الملح حتى يذبل البصل قليلاً.
- إضافة اللحم إلى البصل وتقليبه حتى ينضج بعدها إضافة البهارات ووضعه جانباً حتى تبرد.
- إضافة الصنوبر، والبقدونس إلى خليط اللحم والتقليب حتى تختلط.
- وضع مقدار الزبدة لتحضير الصلصة في قدر على النار حتى تذوب وإضافة البصل مع رشّة من الملح وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم وتقليب الخليط لمدّة دقيقة ثمّ إضافة معجون الطماطم وتركه يتسبك لمدّة دقيقتين.
- إضافة الطماطم وطبخ الصلصة لمدّة عشرين دقيقة ثم إضافة الفلفل الأسود وتعديل طعم الملح حسب الرغبة.
- حشو حبات الباذنجان بحشوة اللحم ووضع شريحة من الطماطم، وشريحة من الفلفل أخضر على وجه الحشوة.
- تحضير طبق للفرن ووضع الصلصة في قاع الطبق ثمّ وضع حبات الباذنجان المحشوة مصفوفة فوق الصلصة.
- سكب القليل من الصلصة على الوجه ووضع الطبق في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية حتى ينضج ثمّ تقديمه مع الأرز.
