تُعدّ لحوم الأغنام مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يحتوي 250 غراماً من لحم الغنم على 27.5 غراماً من البروتين أو 55% من المُتناول اليوميّ للبروتين للشخص البالغ، ويُعدّ أيضًا مصدرًا جيدًا لبعض المعادن وخاصة الزنك، وإنّ تناول 250 غراماً من لحم الغنم يزود الجسم بالقيمة اليومية (بالإنجليزية: Daily value) من المُغذيات والمعادن التالية:
- 48 % من فيتامين ب12 الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ووظائف الأعصاب، وأيض الهوموسيستين.
- 37 % من النياسين أو فيتامين ب3، والذي يُساعد الجسم على تحرير الطاقة من الطعام، وهو مهم لعمل الجهاز العصبيّ.
- 14 % من الريبوفلافين أو فيتامين ب2، والذي يُساعد الجسم على تحرير الطاقة من الأطعمة، ويلعب دوراً في الرؤية بشكلٍ جيد.
- 33 % من الزنك الذي يدعم جهاز المناعة، ويُساعد على التئام الجروح، ويُحافظ على مستويات التستوستيرون.
- 12 % من الحديد الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والتي يُسبب نقصها فقر الدم.
- 7 % من النحاس الذي يُعدّ عنصرًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائيّ للحديد، ويُشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء.
المصدر: mawdoo3.com