كتب shalgam sour kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# شوربة كبة حامض شلغم
# كبة يخني حامض شلغم
# كبة الحامض
# كبة الحامض العراقية
# شوربة حامض شلغم
# معكرونة مع يخني الحامض شلغم
# حامض الشلغم
# طريقة عمل حامض الشلغم
# عمل حامض شلغم
# كيفية عمل حامض شلغم
# جمان كبة
# كبة نيئة
# كبة مشيموية
# عبد الغني كبة
# كبة البطاطا
# كبة لبنية
# كبة حلب
# كبة مبرومة
# كبة مشوية
# كبة مقلية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة حامض شلغم (معلومة)
| مدة التحضير | 90 دقيقة |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـِ | 8 أشخاص |
| درجة الصعوبة | متوسطة |
المكونات
مكونات الكبة:
- نصف كيلو غرام من لحم البقر، خالٍ من الدهن ومفروم.
- كوب ونصف من الأرز المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
مكونات الحشو:
- ثلاثمئة غرام من لحم الغنم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
مكونات المرق:
- ربطة صغيرة من السبانخ، أو السلق مفرومة وناعمة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- أربع إلى خمس حبات من اللفت المقطع مكعبات.
- دبس الرمان.
- أربعة أكوب من مرق الدجاج، أو الماء، أو الخضار.
طريقة التحضير
تحضير الحشو:
- وضع القليل من الزيت في مقلاه على النار، ثمّ إضافة البصل وتحركيه حتى يتغير لونه قليلاً.
- إضافة اللحم ومن ثمّ تحريكه على نار عالية حتى ينشف الماء.
- وضع البهارات والملح وتتبيل اللحمة.
- تصفية الحشوة من الزيت وتركها حتى تبرد قبل الاستخدام.
تحضير الكبة:
- وضع اللحم والأرز المطحون في محضرة الطعام وخلطهم تماماً حتى يصبح لون المزيج وردي.
- وضع الملح والفلفل الأسود وتتبيل اللحم والأرز.
- وضع الكبة في طبق وثمّ تغطيتها ووضعها في الثلاجة.
- أخذ كرات صغيرة من الكبة ووضع كمية مناسبة من الحشوة التي تمّ تحضيرها مسبقاً فيها، ومن ثمّ تشكيلها مثل كرات صغيرة حسب الرغبة.
تحضير المرق:
- تقشير حبات اللفت وتقطيعها إلى مكعبات وذلك بحسب حجم الكبة.
- وضع كمية قليلة من الزيت في قدر واسع على النار ومن ثمّ وضع البصلة حتى تتحمر.
- وضع معجون الطماطم وتحريكه مع الزيت.
- وضع البهارات، واللفت، والسبانخ أو السلق مع الخليط وتحريكهم.
- إضافة دبس الرمان ومرق الدجاج أوالخضار أو الماء وتحريكها مع اللفت حتى ينضج ويغلي.
- وضع حبات الكبة في المرق وتركها حتى تنضج.
