كتب sesame oil uses
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
استخدامات زيت السمسم (معلومة)
يُعدّ السمسم إحدى أقدم المحاصيل التي زرعها البشر، فقد استخدم لأول مرة كمحصول في بابل وآشور منذ أكثر من 4000 سنةٍ، حيثُ استخدمت بذوره كمصدرٍ للبهارات والزيت، وصنع البابليون الكعك من بذوره، في حين استخدم زيته قديماً لأغراض الطهي، والطب، والتجميل، كما استخدمه الهنود القدماء كزيت للإضاءة، وكانت بذور السمسم شائعة أيضاً في الديانات الهندوسية، واعتقد الصينيون أنّ بذور السمسم يمكن أن تعزز الصحة وتطيل العمر، كما أنَّهُ يطبق موضعياً على الجلد، ويُستخدم لعلاج تساقط الشعر، والقلق، والصدفية، والثآليل، والتئام الجروح، بالإضافة إلى الوقاية من لدغات الحشرات، ويستخدم بعض الأشخاص حُقن هذا الزيت لتحسين الحبال الصوتية.
وتجدُر الإشارة إلى أنَّ زيت السمسم غنيّ بالدهون الأحاديّة والمتعددة غير المشبعة، وهذا ما يجعله من الزيوت الصحية، ويستخدم للطهي ولإعداد الصلصات، وهو يمتلك نقطة تدَّخُن عالية، ويُعتبر مناسباً للقلي بدرجات حرارةٍ عاليةٍ، وتُعرف نقطة تدَّخُن الزيت (بالإنجليزيّة: Smoke point)؛ بأنّها درجة الحرارة التي يبدأ عندها ظهور الدخان، وقد يفقد الزيت حينها بعضاً من قيمته الغذائية، بالإضافة إلى ظهور مذاقٍ غير مرغوب به، كما يمكن أن تُضاف بذور السمسم إلى الطعام لإضافة النكهة.
