كتب seafood with noodles

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

المأكولات البحرية مع النودلز (معلومة)

المكونات

أربعمئة غرامٍ من بلح البحر المنظف.
ثمان حبات من الروبيان غير المقشر.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من النودلز.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المُدخّن.
أربعمئة غرامٍ من الحبار المنظّف والمقطّع إلى حلقات.
سمكة ذيل الراهب مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
ستمئة وخمسون ملليلتراً من مرق السمك الساخن.
حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
عصير ليمونة كبيرة.
ليمونة مقطّعة إلى شرائح -للتزيين-.
رشة من البقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

وضع كميةٍ من الماء على النار حتى يغلي ثمّ إضافة بلح البحر وتركه عدة دقائق ثمّ إخراجه وتسكير الأصداف ووضعها في مصفاة وتغطيتها بمنشفة مبللة بماءٍ باردٍ وتركه جانباً.
تقشير الروبيان من عند الجسم وترك الرؤوس والذيول وتنظيفها وتركها جانباً.
نقع الزعفران بخمسين ملليلتراً من الماء لعشر دقائق وتكسير النودلز وتركه جانباً.
تسخين الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ وإضافة البصل وتقليبه لخمس دقائق ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لدقيقة ثمّ إضافة النودلز وطهيه لخمس دقائق حتى يتحمر ثمّ إضافة الفلفل الأحمر.
خفض الحرارة قليلاً وإضافة سمك الراهب والحبّار والزعفران والتقليب برفق.
ترتيب المكونات جيداً في القدر ونثر الطماطم فوقها وإضافة مرق السمك ثم تغطية القدر جيداً وتركه لست دقائق.
إزالة الغطاء وتقليب المكونات جيداً ثم إضافة بلح البحر والتقليب مرةً أخرى ثمّ وضع الروبيان في الأعلى وإغلاق القدر وتركه لست دقائق حتى تتفتح صدفات بلح البحر ويصبح لون الروبيان وردياً.
ترك القدر من 2-3 دقائق أخرى حتى تنضج جميع المكونات ثم رفع القدر عن النار وتركه من 2-3 دقائق أخرى.
إضافة عصير الليمون والبقدونس عند إلى وجه الطبق عند التقديم وتقديمه ساخناً

المصدر: mawdoo3.com