كتب scallops with rich sauce
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ستيك اللحم بالصلصة الغنية
# خلطة بيطة بالصلصة
# ريش بالصلصة
# لحمة بالصلصة
# القرع بالصلصة
# داوود باشا بالصلصة الحارة
# الأرانب بالصلصة
# السينابون بالصلصة
# خرشوف بالصلصة البيضاء
# البطاطا المقلية بالصلصة
# الدجاج بالصلصة الحارة
# شوربة كوارع بالصلصة
# عمل باكورة هندية بالصلصة
# فيليه بالصلصة الحارة
# لحم مفروم بالصلصة والذرة
# سودة الخروف بالصلصة
# الستيك المشوي بالصلصة البيضاء
# ستيك اللحمة بالصلصة البيضاء
# اللحم البقري بالصلصة الإيطالية
# عمل ستيك اللحم بالصلصة البنية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
سكالوب بالصلصة الغنية (معلومة)
| طريقة الطهي | القلي |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكونات
- كوب من كلٍ من: الكريمة بدرجة الحرارة العادية والمرقة.
- نصف كوب من الطحين.
- ربع كوب من الترياكي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ست شرائح من السكالوب الرقيقة.
- ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخل ومعجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الزعفران والملح -حسب الرغبة-.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المهروس الناعم.
طريقة التحضير
- رش الفلفل والملح فوق شرائح اللحم ثمّ وضعها في الطحين إلى أن من أجل تغطيتها بطبقة خفيفة.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً جداً ثمّ إضافة شرائح السكالوب ثلاث إلى أربع قطع في كل مرة أو حسب حجم المقلاة.
- قلي الشرائح إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمّ قلبها على الجهة الثانية وتركها إلى أن تنضج ثمّ نقلها إلى طبق.
- إضافة الكمية المتبقية من الشرائح وإضافة كمية قليلة من الزيت إذا كانت المقلاة جافة وقلي الكمية المتبقية من الشرائح ثمّ نقلها إلى الطبق باستعمال الملقط المعدني من أجل تسهيل الحركة.
- إضافة البصل والثوم إلى المقلاة وتقليبهم على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي ثمّ إضافة كلٍ من : الخل، معجون الطماطم، الترياكي، المرقة و الزعفران وتقليب المكونات جيداً إلى أن تغلي.
- خفض درجة الحرارة وتركها لعدة دقائق إلى أن يتم تكوين صلصة سميكة القوام.
- إضافة الكريمة وتركها تغلي لمدة دقيقة.
- تصفية الصلصة في مصفاة من أجل الحصول على صلصة ناعمة ثمّ التخلص من خليط البصل وإعادة الصلصة إلى المقلاة وتسخينها.( بالإممكان توزيع الصلصة على شرائح السكالوب و تقديمها مباشرة حسب الرغبة أو يمكن أن يكون اللحم مشبعاً بطعم الصلصة).
- إعادة الشرائح إلى الصلصة وتركها على درجة حرارة منخفضة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق (إذا كانت الصلصة سميكة يتم إضافة بعض الكريمة أو المرقة إليها).
- وضع الشرائح مع الصلصة في طبق التقديم ورش بعض البقدونس على سطحها ثمّ تقديمها بجانب المعكرونة أو الأرز مع تشكيلة من الخضارالسوتيه.
