اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
يعد التمليح أحد الطرق الشائعة لحفظ الأطعمة، حيث يُمكّن من حفظ الغذاء بدرجة حرارة الغرفة لمدة اثني عشر شهراً دون فساده، وتمليح الزيتون سواءً الأخضر أم الأسود عمليّةٌ سهلةٌ وبسيطة في المجمل، ويَكون الفرق الأكبر بين تمليح الزيتون الأخضر وتمليح الزيتون الأسود في المدة الزمنية اللازمة لكل منهما؛ حيث يأخذ الزيتون الأخضر وقتاً أطول حتى يتخلل وهو أيضاً يحافظ على طعم لاذع نوعاً ما مقارنةً بالزيتون الأسود.