كتب sajia kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الكبة الصاجية
# طريقة عمل كبة صاجية
# الكبة الصاجية بالجوز والكمأة
# طريقة عمل الصاجية الأردنية
# طريقة الصاجية الأردنية
# طريقة تحضير الصاجية
# صاجية كبده الدجاج
# كيفية عمل الصاجية
# جمان كبة
# كبة نيئة
# كبة مشيموية
# عبد الغني كبة
# كبة البطاطا
# كبة لبنية
# كبة حلب
# كبة مبرومة
# كبة مشوية
# كبة مقلية
# كبة يقطين
# ريم قيس كبة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة صاجية (معلومة)
| مدّة التحضير | 30 دقيقة. |
| مدّة الطبخ | 25 دقيقة. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 5 أشخاص. |
| درجة الصعوبة | متوسط. |
المكونات
- مقدار كيلوغرام من كلّ من:
- البرغل الأبيض.
- هبرة الغنم المخفوقة.
- حبتان من البصل الأحمر، مقطّعتان إلى أرباع.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
- رشّة من الفليفلة الحلبية.
- رشّة من الكمون.
مكونات حشو اللحم:
- مقدار كيلوغرام من لحم الغنم المفروم خشناً.
- خمسمئة غراماً من البصل المفروم ناعماً.
- خمسون غراماً من الصنوبر المحمّص.
- خمسون غراماً من اللوز المحمّص.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من:
- بهار الدقة.
- الفلفل الأسود.
- القرفة البودرة
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقع البرغل في حوالي كوب من الماء، وتتبيله بالبصل والبهارات.
- تذويب السمن في قدر، وإضافة البصل الناعم وتشويحه مع مراعاة ألّا يتغيّر لونه لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة لحم الحشو وتوشيحه حتّى ينضج، ثمّ إضافة البهارات، والصنوبر، واللوز، وترك الخليط جانباً حتّى يبرد.
- تمرير البرغل على ماكينة اللحم على مرّتين إذا كان البرغل جافّاً، ويُمكن إضافة القليل من الماء مع مراعاة وجود الهبرة، وبعد ذلك إضافة لحم الهبرة وفركه مع البرغل في وعاء فخاريّ حتّى يتكوّن مزيج متماسك ومتجانس.
- تقطيع الكبة إلى كرات صغيرة تُفتح باليد على كعب الصحن لتشكيل أقراص مُدوّرة، ووضع ثلاث ملاعق من حشو اللحم فيها، وإغلاقها بإحكام بوضع طبقة ثانية من عجين الكبة.
- قلي الكبة في الزيت الحار أو السمن حتّى تُصبح مقرمشةً وذهبيّة اللون.
