كتب rolled bread

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الخبزة الملفوفة # الخبزة الملفوفة بالجبن # الفطائر الملفوفة # كنافة الشعر الملفوفة # عمل الكنافة الملفوفة بالزبدة # ذباب الحجر ذو الأجنحة الملفوفة # الضمادة الملفوفة # ورق اللحمة الملفوفة # الاشكال الميكروفيلمية الملفوفة # طريقة عمل الكنافة الملفوفة # طريقة الكنافة الملفوفة # عمل الكنافة الملفوفة بالقشطة # كيكة الكاكاو الملفوفة # شجرة الملفوفة # الخبزة الجنوبية بالسمن والعسل # الخبزة الجنوبية التقليدية # الخبزة الجنوبية بالقشطة # طريقة عمل الخبزة الليبية # طريقة الخبزة الجنوبية # عمل الخبزة الزهرانية

عرض المزيد

الخبزة الملفوفة (معلومة)

مدّة تجهيز المكوّنات	50 دقيقة
يجهز خلال	4 ساعات و10 دقائق
عدد الحصص	رغيف واحد كبير
طريقة الطهي	خَبز

المكوّنات

ثلاثة أكواب ونصف من طحين الخبز.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ثلث كوب من السكر.
ربع كوب من الحليب الدافئ.
ثلاث بيضات كبيرة مخفوقةٍ بخفة، وواحدة منها مخصصة لدهن الخبز قبل خبزه.
صفار ثلاث بيضات كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية، وملعقتان إضافيتان من المذوبة والمبردة لدهن الخُبز.
ملعقتان صغيرتان من كلِّ من: الملح الخشن، وخميرة الخبز الجافة.

طريقة التحضير

خلط جميع المكوّنات ما عدا الزبدة المذوبة، والبيض المخصص لدهن الخبز في وعاءٍ كبير.
قلب الخليط فوق سطحٍ مرشوشٍ بالطحين، وعجن المكوّنات مع إضافة الطحين إذا تطلّب الأمر ذلك للحصول على عجينةٍ مرنة وناعمة القوام.
وضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزبدة، ودهن سطح العجينة بملعقةٍ كبيرة من الزبدة المذوبة.
تغطية العجينة قليلاً بورق النايلون، وترك العجينة حتّى تتخمّر لمدّة ساعةٍ ونصف في مكانٍ دافئٍ حتّى يتضاعف حجمها.
وضع العجينة فوق سطحٍ مرشوشٍ بالطحين، وعجنها خمس مرات بباطن اليد خمس مراتٍ، ثمَّ وضعها مجدداً في الوعاء.
دهن وجه العجينة بملقعة الزبدة المتبقية، وتغطيتها مجدداً بخفة بورق النايلون.
ترك العجينة لمدّة ساعةٍ حتّى تتخمّر، ويتضاعف حجمها.
تقسيم العجينة إلى ثلاثة أقسامٍ متساوية، وتشكيل كل قسمٍ على شكل كرة.
تغطية كل قسم من الخبز بورق نايلون مدهون بالزبدة من دون إحكام غلقه، وترك العجينة مجدداً حتّى تتخمّر وترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
تشكيل كل قسم من الخبز إلى شكل إنبوبيّ بطولٍ يصل إلى ثلاثين سنتمتر، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجة.
وضع أقسام العجينة بجانب بعضها، ثمَّ إلصاق أطرافها البعيدة معاً.
تجديل العجينة مع شدها قليلاً أثناء ذلك، وثني نهاية الجدولة تحت العجينة.
وضع الخبز الملفوف في صينية مدهونةٍ بالزبدة، وتغطيتها من دون الإحكام عليها بورق النايلون، وتركها تتخمّر لمدّة خمس وأربعين دقيقة على الأقل.
دهن الخبز بالقليل من البيض المخفوق، وخبزه في الفرن من خمسة وثلاثين إلى أربعين حتّى يصبح لونه ذهبياً غامقاً أو حتّى تصل درجة حرارته الداخلية إلى مئةٍ وثمانين درجة.
وضع الخبز فوق رفٍ شبكي حتّى يبرد، ووضع ورق قصدير على شكل خيمةٍ فوقه من دون إحكام الإغلاق حول الخبز، وتركه على الأقل لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.