اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
يحتوي الكرفس على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء من الأكسدة؛ مثل: فيتامين ج، والبيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta carotene)، والفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، كما يوجد على الأقل 12 نوعاً إضافياً من العناصر الغذائيّة المضادّة للأكسدة الموجودة في ساقٍ واحدٍ من الكرفس.