كتب read the food label
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
قراءة الملصق الغذائي (معلومة)
تُعدُّ قراءة الملصق الغذائي من أفضل الطرق لمعرفة المحتوى الدقيق للسكر المضاف في المنتجات المختلفة، ويتوفر السكر بعدة أنواع والتي تمتلك أسماء من الممكن عدم معرفة الكثير منها، مثل المالتوز (بالإنجليزية: Maltose)، أو السكروز (بالإنجليزية: Sucrose)، بالإضافة إلى شراب الذرة عالي الفركتوز، أو دبس السكر، أو سكر القصب، أو العسل، أو مركزات عصير الفاكهة وغيرها، ومن الجدير بالذكر أنَّ العديد من مصانع الأغذية تلجأ لاستخدام هذه الأسماء لإخفاء الكمية الفعلية للسكر، باستخدام أنواع السكر المختلفة.
كما يحتوي الملصق الغذائي على جميع أنواع السكريات الطبيعية والمضافة، تحت مسمى إجمالي غرامات السكر، لذا يجب قراءة قائمة المكونات لمعرفة ما إذا كان الطعام المعالج يحتوي على السكر المضاف أم لا، وُّتعد نسبتها عالية إذا شكلت أكثر من 22.5 غراماً من إجمالي السكريات لكلِّ 100 غرامٍ، ومنخفضة إذا شكلت أقل من 5 غرامات من إجمالي السكريات لكلِّ 100 غرامٍ، كما أنَّها قد تكون مكتوبة بالنسبة المئوية، إذ يُعدُّ المنتج الغذائي مصدراً منخفضاً بالسكريات المضافة إذا ما شكلت السكريات ما نسبته 5% أو أقلّ من الكميّة اليوميّة، وإذا شكلت السكريات ما نسبته 20% أو أكثر من الكميّة اليوميّة، فإنَّه يُعدُّ مصدراً عالياً بالسكريات المضافة.
ويمكن أن تكون هناك بعض المصطلحات على المنتجات الغذائية التي تشير إلى احتوائه على السكر المضاف، ومنها ما يأتي:
- قليل السعرات (بالإنجليزية: Light)، إذ تتعرّض هذه المنتجات لعمليّات معالجةٍ لتقليل السعرات الحرارية أو الدهون، ويجب التحقق من احتوائها على السكر التي من الممكن أن تكون أُضيفت إليها خلال هذه العمليّات.
- قليل الدسم، فقد تحتوي المنتجات قليلة الدسم على المزيد من السكر، لتعويض نقص الدهون فيها، لذا يجب التأكد من ذلك وقراءة قائمة المكونات.
- خالي من الجلوتين، لا تُعدُّ الأغذية الخالية من الجلوتين صحيّة، إذ أنَّها فقط لا تحتوي على القمح، أو الحنطة، أو الشعير، وقد يُعالج بعضها بإضافة الدهون غير الصحيّة والسكر.
