اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
نُسخّن مقلاةً على النار، ونضيف السمسم مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً؛ فاللون الذهبي يُعطي الطحينة النكهة المطلوبة. بعد تحميص السمسم نتركه يبرد قليلاً ثمّ نخلطه في الخلاط الكهربائي مع مقدار زيت الزيتون للحصول على القوام المطلوب، ونُخزّن الطحينة في الثلاجة في وعاء مغلق.