كتب quick leafy dough
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل العجينة المورقة
# العجينة المورقة بالكفتة
# أطباق العجينة المورقة
# شعيبيات بالعجينة المورقة
# تارت الأجبان بالعجينة المورقة
# أصابع العجينة المورقة
# العجينة المورقة بمربى الفراولة
# كيفية تحضير العجينة المورقة
# طريقة العجينة السريعة
# طريقة تحضير العجينة السريعة
# شعيبيات عجينة مورقة محشوة
# الروضة المورقة في الترجمة المونقة
# طريقة عجينة الفطائر السريعة
# عجينة الباف باستري السريعة
# العجينة الهشة
# تشكيل العجينة
# مقادير العجينة
# الحواوشي المصري بالعجينة
# العجينة من دون خميرة
# العجينة الأساسية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
العجينة المورقة السريعة (معلومة)
المكوّنات
- مئتا غرامًا من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسون غرامًا من النخالة أو جنين القمح.
- مئة وسبعون غرامًا من اللبن الزبادي أو اليوغرت الطبيعي.
- صينية تارت غير مدهونة.
- مئة وعشرون غرامًا من الزبدة الطرية.
- جبن البارميزان "للتقديم".
طريقة التحضير
- خلط جميع مكوّنات العجينة وهي: الطحين والملح وجنين القمح أو النخالة واللبن الزبادي أو اليوغرت الطبيعي والزبدة الطرية، وجمع المكوّنات معًا والبدء بتوريق العجينة.
- وضع العجينة على سطحٍ مستوٍ بعد رشه بالطحين، وفرد العجينة عليه لتصبح على شكل مستطيل، ثمّ طيّها على بعضها البعض بنفس طريقة طي القماش.
- ثمّ فردها مرة ثانية وإعادة طيّها، وتكرار نفس الخطوة ست مرّات دون وضعها في الثلاجة، وذلك للحصول على عجينة مورقة سريعة.
- فرد العجينة لتصبح على شكل الصينية المجهزة، وعمل بعض الثقوب فيها باستخدام شوكة.
- تغليف العجينة بورق الخبزن وملئها بالحمص الحب.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ إدخال العجينة إلى الفرن الساخن وخبزها في الفرن نصف خبز لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- التخلص من حب الحمص وورق الزبدة، وترك العجينة مدّة خمس دقائق إضافية لخبز الوجه قليلًا، ثمّ إخراجها من الفرن، ورشها بالقليل من جبنة البارميزان، وإرجاعها إلى الفرن وخبزها مدّة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
- إخراج العجينة من الفرن ومن الصينية، وتقديمها فورًا أو الانتظار قليلًا حتّى تبرد ليسهل تقطيعها.
