كتب qatayef without frying
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة القطايف دون قلي
# طريقة قلي القطايف
# تعريف القطايف
# حشوات القطايف
# عجينة القطايف
# قشطة القطايف
# طريقة عمل القطايف بالقشطة
# الكنافة بحشوة القطايف
# القطايف بالجبنة
# طريقة عجينة القطايف
# طريقة عمل قشطة القطايف
# طريقة عجينة القطايف بالحليب
# طريقة عمل القطايف بالسميد
# عجينة القطايف بالدقيق
# عمل حشوة القطايف
# طريقة عمل شربات القطايف
# القطايف الجزائرية
# عجينة القطايف بالجبنة البيضاء
# القطايف العصافيري
# طريقة عمل قطر القطايف
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
القطايف دون قلي (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة السوداء.
مكوّنات التقديم:
- قطر حسب الحاجة.
- فستق حلبي مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- اخلطي الطحين، وماء الزهر، والسميد، والماء، والبيكنج باودر، وحبة البركة في الخلاط الكهربائي على سرعة معتدلة لمدة دقيقة إلى أن تتشكّل عجينة سائلة القوام وناعمة.
- اتركي عجينة القطايف حتى ترتاح لمدة ساعة.
تحضير الحشوة:
- قطّعي الجبنة إلى شرائح رفيعة جداً، ثم اغمريها بالماء لخمس عشرة دقيقة تقريباً.
- صفّي الجبنة من الماء، واغمريها مجدداً بالماء لنفس المدة المذكورة آنفاً.
- كرري العملية أكثر من مرّة، حتى تتخلّص الجبنة من ملوحتها وتصبح حلوة المذاق.
- ضعي الجبنة في مصفاة، لتصفيتها من الماء.
- قلّبي الجبنة مع حبة البركة باستعمال الشوكة.
- سخّني قطعة صاج أو مقلاة ذات قاعدة سميكة وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
- جهّزي صينية واسعة، وضعي فيها فوطة قطنية، وضعيها إلى جانب المقلاة لوضع أقراص القطايف فيها فور إخراجها من الفرن.
- املئي كوب مكيال أو مغرفة بكمية من عجينة القطايف، ثمّ اسكبيها على المقلاة الساخنة بحيث تأخذ العجينة شكل قرص دائريّ بالحجم الذي ترغبين.
- دعي القرص في المقلاة لوقت قصير إلى أن تتكوّن ثقوب على وجه القطايف، ويأخذ قاعها اللون الذهبيّ.
- استخدمي ملعقة معدنية عريضة لنقل قرص القطايف من المقلاة إلى الصينية المجاورة.
- غطّي القطايف بقماشة قطنية، وواصلي تشكيل ما تبقّى من العجينة بنفس الطريقة.
- ثبّتي رفّ الشبك وسط الفرن، ثمّ سخنيه على درجة حرارة متوسطة.
- خذي كل قرص من القطايف، واحشيه بكمية مناسبة من حشوة الجبن بما يتناسب مع حجمه، ثمّ أغلقيه على شكل نصف دائرة.
- ضعي أقراص القطايف المحشيّة في صوانٍ قصيرة الحافة، وضعي على كل حبة قطايف شريحة من الزبدة.
- اخبزي القطايف في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، ثمّ أخرجيها ووزّعي عليها القطر، وزيّنيها بالفستق الحلبي قبل التقديم.
